桂圆山药 功效:“零脂肪”纤体。山药是一种天然的纤体美食,含有足够的纤维,热量却很低,食用后易产生饱胀感,从而控制进食欲望。其中重要的营养成分——薯蓣皂,能有益合成女性荷尔蒙,可以滋阴补阳、补充元气,增强免疫力。 材料:山药150g、桂圆肉适量 制作方法 1.将山药蒸熟。 2.用冰水将蒸熟的山药打成羹,放少许桂圆肉即可。 适合人群:需要养阴补血、养颜纤体的女性 红烧鲍鱼扣辽参 功效:鲍鱼能滋阴清热、养肝明目,对各种体质的人都有良好补益效果。辽参含有丰富的胶原蛋白,胆固醇含量极低,两者同食,具有很好的滋养功效。 材料 1.主料:日本网鲍130克,干辽参1根。 2.配料:西兰花100克,浓汤300克,金华火腿肉10克。 3.调料:精盐3克,白糖5克,味精2克,水淀粉10克,花生油20克,料酒15克。 制作方法 1.将鲍鱼用冷水洗净,放入沙锅内用冷水泡软。然后在锅中加入适量清水焖煮,使其形状复原。 2.将海参用冷水浸泡一夜,刮去腹部沙粒。然后放入锅中,加冷水煮开后熄火。等水自然冷却后再次加热,反复数次至海参柔软,然后剖腹去内脏,洗净后放入冷水中,置入冰箱内备用。 3.将火腿肉洗净置于碗内,加入顶汤上锅蒸制,取其原汤。 4.将沙锅中注入浓汤、火腿汤,放入鲍鱼、海参,小火烹煮至软烂汁浓后加入盐、糖、味精调味,收汁装入盘中。 5.在锅中放少许油,煸炒西兰花,烹入料酒,加精盐、糖、味精调味,勾芡后出锅,摆放在鲍鱼周围即成。 适合人群:精神萎靡不振、需要养肝者 石锅炖甲鱼 功效:甲鱼富含蛋白质、维生素A等,其性平味甘,有滋阴、清热、散结、凉血、益肾、健骨等功效,特别适合用于秋季滋补。而且对阴虚、久痢、子宫下垂、崩漏带下、虚劳潮热等症均有一定疗效。 材料 1.主料:甲鱼 2.配料:蒜子、小葱 3.调料:料酒、老抽、美极酱油、糖、味精、XO酱、湿淀粉 制作方法 1.将甲鱼宰杀后洗净,斩成小块,出水过油备用。 2.将蒜子炸至金黄色垫底。 3.将调好的汁和配料放入锅内,翻炒几下,出勺即可。 适合人群:体虚或月经不调者 蒜蓉烧牡蛎 功效:性平偏凉、味甘咸,素有“海底牛奶”之美称。干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%,脂肪7%~11%。钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,能很好地健美肌肤。同时具有滋阴养血、清热解毒的功效。 材料 1.主料:牡蛎 2.调料:盐、味精、糖等 制作方法 1.将牡蛎清洗干净,撒上盐、味精、糖等调味料。 2.将牡蛎用炭炉烤1分钟,撒上蒜茸即可。 适合人群:需要养肾者 蒜香汁扣鹿唇 功效:鹿唇是名贵原料,可壮筋骨、补元气,对身体有温和的滋补功效。 材料 1.主料:鲜鹿唇 2.配料:大蒜头、菜心 3.调料:葱油、蚝油、糖、味精、鱼露、湿淀粉 制作方法 1.先将鹿唇摘洗干净,切成长方块。 2.将鹿唇放入老汤内,煲至软烂备用。 3.将菜心做成小鸟形,蒜头炸至金黄色,备用。 4.最后,浇上蒜香汁即可。 适合人群:需要在秋冬季生精壮阳者 |