 榴 莲（学名，Durio zibethinus Murr ），是一种巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄， 粘性多汁是一种极具经济价值的水果。榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国最多。中国广东海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为，水果之王，。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。传说中国古代明朝的时 期，航海舰队到达今东南亚，品尝当地特产果实时，郑和对这种水果大为赞赏，然而果实只能一年一熟，故命名留恋，后人取其谐音，称作榴莲。 榴莲,俗称水果之王,是水果之中最有营养的水果,果实一年才一熟,外观有很多硬硬的刺,果肉鲜美,但是味道怪怪的,很多人熟悉不了这味道,闻了都不想吃,但是它营养丰富,经常吃是可以强身健体的,并且还属于滋补有益的水果,榴莲性热,可以活血散寒, 缓解经痛，对于有痛经的MM,可以食用榴莲而去改善痛经喔,并且榴莲还是热带著名果品之一呢! 榴莲的功效与作用 强身健体、健脾补气、补肾壮阳、温暖身体、改善腹部寒凉、促进体温上升 如何挑选榴莲 在采购时要注意选果皮巳呈黄褐色，果大端正，近果柄处气味浓烈者为佳;果皮发青者尚未成熟，不宜选购。 榴莲的制作技巧 吃榴莲过量可立即吃几个山竹化解。 榴莲的保存方法 1-3天，榴莲具有后熟性质，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用。果皮剥开后当天应把果肉食用完毕或冷冻备用，不宜冷藏久贮。 榴莲可以吃一瓣开一瓣，只要不要弄开其它瓣，其它连着壳的放冰箱还是可以保存几天的，但是不宜久放。 只要把榴莲用保鲜纸袋封好扎紧就不会在冰箱中串味。 榴莲的食用禁忌 一般人群均可食用 1.病后及妇女产后可用之来补养身体。 2.糖尿病患者忌食，肾病和心脏病人慎食。 榴莲的好处多多,例如滋阴壮阳啦, 增强免疫力/治疗痛经/开胃促食欲等等功效,并且榴莲浑身都是宝,外面的果壳煮骨头汤或鸡汤都很好的,都是非常好的滋补品,家里的人吃了榴莲都是这样拿来煮汤,味道还不错喔,大家可以试试。 榴莲芝士蛋糕的做法 材料配料：奶油芝士(cream cheese)200克，全蛋25克，蛋黄1个，蛋白1个，细砂糖40克+15克，榴莲肉90克，低粉12克 做法1、首先制作海绵蛋糕底。将6英寸圆形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上，用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。 2、拿掉底托，油布上就出现了与底托同样大小的圆圈。点击这里按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋，在事先筛出的圆圈里画圈挤出。 3、挤好的面糊，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用。（配方里的面糊量大约可以制作3-4个海绵蛋糕底，多余的可密封放入冰箱冷冻保存至少2个月，需要时候取出解冻使用） 4、奶油芝士室温软化以后，用打蛋器高速搅打片刻，直到变得顺滑无颗粒。 5-6、全蛋、蛋黄、细砂糖（40克）、新鲜榴莲肉放入食品料理机，搅打成泥状。将搅打好的榴莲泥分3次倒入奶油芝士里，并用打蛋器搅打，每次都要搅打到完全融合再搅打下一次。 7、低筋面粉过筛，倒入搅打好的芝士糊里。 8、用橡皮刮刀拌匀，拌好的面糊呈浓稠细腻的状态。 9、1个蛋白加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打发至提起打蛋器，可以拉出弯钩的湿性发泡状态。 10、将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里，采用从底部往上翻拌的方式拌匀，不要画圈搅拌。 11、拌匀以后，蛋糕面糊就制作完成了。 12、6寸的蛋糕圆模外面包上锡纸。蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘，将第三步烤好的海绵蛋糕铺在底部，然后倒入蛋糕面糊，抹平。 13、在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里。 14、将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱，中下层，烤1个小时，蛋糕完全膨起，表面呈浅金黄色即可出炉（本食谱所用的烤箱为长帝CKTF-30gs，烤盘放在倒数第二层）。出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模，切块食用。 小诀窍1、配方里使用的松脆海绵蛋糕作为蛋糕底，直接将面糊在烤盘上即成与蛋糕模大小一致的圆圈烤出蛋糕片，是一种十分省时省事的方法，不用再单独烤一个圆形海绵蛋糕并横切片那么麻烦。当然，如果你已经烤了圆形的海绵蛋糕，可以直接切一片来作为蛋糕底。 2、芝士蛋糕刚烤好的时候不要急于脱模和切块，此时的蛋糕十分娇嫩。冷藏足够时间以后再脱模和切块，会简单很多。 3、芝士蛋糕烤的时候如果表面开裂，可能是烤箱的温度太高或者表面离上加热管太近。所以烤的时候，一般将烤盘放在中下层，使它尽量离加热管远一点儿。 |