番 茄(Tomato),别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥,最初称之为“狼桃”。原产南美洲。果实营养丰富,具特殊风味。具有减肥 瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效;在吃番茄食疗减肥时,番茄(tomato)以成熟多汁浆果为产品的草本植物。每 100克鲜果含水分94克左右、碳水化合物2.5~3.8克、蛋白质0.6~1.2克、维生素C20~30毫克,以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。 1.未成熟不宜食用 青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。 2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用 西红柿含维生素K较多。维生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时,由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长,造成皮下和肌肉出血。 3.空腹时不宜食用 西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞,引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合,其浓度不大,不会与上述胶质发生反应,所以没有大碍。 4.不宜长久加热烹制后食用 长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。 5.服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用 建议:听从医嘱。 6.肠胃虚弱者不宜多吃 中医认为西红柿性寒,肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。所以,患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食,以免加重病情。 7.风湿性关节炎患者多吃西红柿可能会使病情恶化
吃西红柿有助预防六种病 1.防衰老: 将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖,每天用其涂面,能使皮肤细腻光滑,美容防衰老效果极佳。 2.防贫血: 将西红柿、苹果各1个,芝麻15克,一次吃完,每日吃1~2次,长期坚持有助防止贫血。 3.治溃疡: 轻度消化性溃疡患者,可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用,每天早晚各一次,连服10次,溃疡可愈。 4.防中暑: 将1~2个西红柿切片,加盐或糖少许,熬汤热饮,可防中暑。 5.退高烧: 将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用,每小时饮一次,可退高烧。 6.治牙龈出血: 将西红柿洗净当水果吃,连吃半月,即可治愈牙龈出血。 参考 男人吃西红柿有哪些禁忌。家庭医生在线 2013年09月17日 西红柿可防治10种病。人民网 2012年03月17日
西红柿牛腩土豆的做法材料牛腩,西红柿,土豆,料酒,葱段,姜片,花椒粉,盐 做法1.牛腩大块飞水,然后切成小块放锅里,加上料酒、葱段、姜片、胡椒粉2.西红柿洗净后切成块放进去 3.填汤没过原料,扣上锅盖,中小火炖半个小时 4.放入切成块的土豆 5.再炖至土豆熟烂,加盐调味即可
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