●红烧虾米冬瓜

材料：冬瓜环、虾米少许

做法：将冬瓜环去皮去籽瓤，然后切成可再拼成一圈的块状。用油热锅并将冬瓜块放入稍微煎一下，然后加入虾米和姜片，让其在油中稍微炸片刻，再加入清水。大火烧开后加入盐、白砂糖和酱油等，盖上锅盖小火焖15分钟。将已经变成半透明状的冬瓜捞起，摆盘。锅内剩下的汤汁大火烧开，勾芡后淋到冬瓜块上即可。