食材：

牛肚、香菜、盐、米醋、蒜泥、油泼辣子；

做法：

1、将牛百叶清洗干净，切成丝，入沸水锅中焯水1分钟，捞出进入凉开水中，捞起沥干水分备用；

2、将香菜清洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干水分，切成小段备用；

3、准备一个料理盆，倒入香菜和牛百叶丝，加入盐和米醋；

4、再放入蒜泥和油泼辣子，搅拌均匀，即可食用了。