黄 花菜（学名：Hemerocallis citrina Baroni），又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄 色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。 其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、 脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。主要分布于中国。

【营养成分】

黄花菜含有丰富的优质蛋白质，提供了人体必需的18种氨基酸，其中以精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

【药用功效】

黄花菜性味甘、凉，清热解毒，止血，止渴生津，利尿通乳，解酒毒。

可主治口干热燥，大便带血，小便不利，吐血，鼻出血，便秘等。

【食用方法】

可炒食，也可作汤食用。例如：黑木耳炒黄花菜。

【食用宜忌】

新鲜黄花菜不宜食用，因为刚采摘的鲜黄花菜中含有秋水仙碱，带一定毒性，如果大量食用，容易引起中毒，所以黄花菜宜以干制品食用。

此外，有支气管哮喘方面的患者当忌食黄花菜。