白萝卜是一种非常营养丰富的蔬菜，含有多种对人体有益的营养成分，其功效与作用如下：

1、促进消化：白萝卜含有丰富的纤维素和酶，有助于促进肠胃蠕动，促进食物的消化吸收。

2、改善便秘：白萝卜中的纤维素可以增加肠道蠕动，促进排便，对缓解便秘有一定的功效。

3、降低血压：白萝卜中含有一种叫做硫化丙烯的物质，具有降低血压的作用，对高血压患者有一定的帮助。

4、防癌抗癌：白萝卜中含有多种营养成分，如硒、维生素C和类黄酮等，具有一定的抗氧化作用，能够帮助人体清除自由基，防止癌症的发生。

5、保护肝脏：白萝卜中的化合物可以促进肝脏的解毒，帮助肝脏排毒，保护肝脏健康。

6、降低血脂：白萝卜中的膳食纤维可以帮助降低胆固醇和三酰甘油的含量，对预防心脑血管疾病有一定的帮助。

总的来说，白萝卜是一种营养丰富、功效多样的蔬菜，可以帮助我们保持健康。但是，需要注意的是，白萝卜寒凉性较大，脾胃虚寒、腹泻等人群不宜过量食用。

白萝卜不能和什么一起吃？

白萝卜可以和大多数食材一起搭配食用，但是有些食物不适合与白萝卜一起食用，主要原因是它们可能会干扰白萝卜中的某些营养成分的吸收，或者导致消化不良。

以下是一些不适合与白萝卜一起食用的食物：

1、高铁食物：白萝卜中含有草酸，会影响人体对铁的吸收，因此不宜与高铁食物一起食用，如猪肝、牛肉等。

2、发酵食物：白萝卜和发酵食品一起食用，可能会导致腹胀和消化不良。如泡菜、酸菜、豆腐等。

3、富含维生素C的食物：白萝卜含有大量的维生素C，如果和其他富含维生素C的食物一起食用，会增加维生素C的摄入量，导致维生素C过多，对人体造成负担。如柑橘类水果、芒果等。

4、富含草酸的食物：草酸会影响人体对钙的吸收，因此不宜与富含草酸的食物一起食用。如菠菜、茶叶等。

总的来说，白萝卜虽然营养丰富，但在搭配食材时还是需要根据自身的身体状况和营养需要进行合理搭配，避免影响身体健康。

怎么选白萝卜

选购白萝卜时，需要注意以下几点：

1、皮色：新鲜的白萝卜外皮应该光滑，洁白有光泽，没有破损、裂纹或斑点。

2、重量：挑选白萝卜时可以用手提起来轻轻一摇，如果有轻微的声响，表明白萝卜质量比较好。同时，重量也应该较为均匀，不要选择太轻或太重的。

3、大小：白萝卜大小适中比较好，过小的白萝卜容易营养不足，过大的则可能口感较为粗糙。

4、整体硬度：手摸白萝卜的表面和切开后的质地，新鲜的白萝卜应该比较坚硬，有韧性，质地细腻。

5、香气：闻一闻白萝卜的气味，新鲜的白萝卜应该有一种清爽的味道，没有异味。

综上所述，选购白萝卜时应该挑选外皮洁白有光泽、整体硬度较好、重量适中的白萝卜，质地细腻，香气清爽。同时，应该选择保存较好的白萝卜，尽量避免有裂纹、斑点、变软等状况的白萝卜。