菠菜是一种非常健康的蔬菜，富含多种营养物质，以下是菠菜的主要营养价值：

1、蛋白质：菠菜富含植物蛋白质，是素食者的重要蛋白质来源之一。

2、钙：菠菜是钙的良好来源，有助于保持骨骼健康。

3、铁：菠菜富含铁，有助于预防贫血。

4、维生素：菠菜含有大量维生素，如维生素A、维生素C、维生素K和叶酸等。

5、抗氧化物质：菠菜富含多种抗氧化物质，如类胡萝卜素和黄酮类化合物等，有助于减少自由基对身体的损害。

6、纤维素：菠菜富含纤维素，有助于促进消化和排便。

总之，菠菜的营养价值很高，是一种非常健康的蔬菜，建议适量食用。

那些菠菜不能和什么一起吃呢？

菠菜本身是一种非常健康的蔬菜，但是它含有一定量的草酸，草酸可能会与钙、镁、铁等矿物质结合形成草酸盐，降低这些矿物质的吸收率。因此，菠菜不能与以下食物一起食用：

1、酸奶：酸奶中含有大量钙，如果与草酸结合，就会形成不易被吸收的草酸钙，影响钙的吸收。

2、蛋黄：蛋黄中的卵磷脂会与草酸结合，影响矿物质的吸收。

3、豆腐：豆腐中的钙容易与草酸结合形成草酸钙，影响钙的吸收。

菠菜和其他含草酸较多的蔬菜一起食用，如韭菜、大葱等，也不宜过量食用。

综上所述，菠菜可以搭配一些含有维生素C的食物，如柠檬、橙子、番茄等，维生素C能够促进菠菜中的铁吸收，有益健康。

怎么吃菠菜比较健康呢？

1、不要过度烹饪：菠菜中的营养素易被高温破坏，煮熟的时间应该控制在3分钟左右，以保持营养素的完整性。

2、不要多次煮水：煮菠菜时，不要多次煮水，因为菠菜中的营养素会随着烹饪时间和水的温度下降，多次煮水会导致营养素的丢失。

3、搭配其他食材：菠菜中的草酸可能会影响人体对铁的吸收，因此，搭配一些含有维生素C的食物，如柠檬、橙子、番茄等，有助于促进铁的吸收。

4、洗净处理：菠菜中可能会残留一些泥土或沙子，需要充分清洗后再进行烹饪或食用。

5、适量食用：菠菜虽然营养丰富，但它也含有一定量的草酸，过量食用可能会对人体健康产生不利影响，建议适量食用。

6、生吃：菠菜可以生吃或加入沙拉中，这样可以保留更多的营养素，但是要注意清洗干净。