夏令喝鸭汤，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者喝鸭汤最为有益。下面介绍几款鸭汤:

1.马蹄水鸭汤

原料：荸荠(马蹄)100克、水鸭1只

调料：葱20克、姜15克、料酒20克、盐少许

做法：

1、将鸭去毛及内脏、马蹄去皮、切成两半

2、葱切段、姜切片，把鸭放入锅内，放入马蹄和调料，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成

2.冬瓜水鸭汤

原料：老冬瓜1块(约800克）、水鸭1只

辅料：扁豆

调料：盐、干莲蓬、灯心草各适量

做法：

1、冬瓜连皮切成麻将大小的方块，材料放到锅里加水，大火把水烧开后收小火，煲两小时，加盐，即成

2、注意：扁豆、干莲蓬、灯心草不建议吃

3.金银花水鸭汤

原料：金银花25克、水鸭1只

调料：无花果2粒、陈皮1片、鲜姜2片、清水1000毫升、盐少许

做法：

1、金银花洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出

2、陈皮洗干净、泡软刮去囊；清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个半小时，加盐调味即可