【简介】 与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用,又可以榨油。由于它的营养价值很高,故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。 【选购】 以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。 【功效】 1、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。 2、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物,不但经济、有效,而且绝无副作用。 3、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春。 【提示】 1、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品,也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食,夹生黄豆也不宜吃。 2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。 3、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。 |