在今天举行的“乳清蛋白营养研讨会2006”上，健康和营养专家共同探讨了乳清蛋白独特的健康益处和营养价值。他们介绍了各种蛋白质在保健和抗病方面的最新科学研究。由于乳清蛋白具有高吸收性、完整的氨基酸成分、低脂肪和低胆固醇特点，以及全面的健康益处，乳清蛋白被推荐为消费者理想的保健佳品。　　此次研讨会由美国乳品出口协会主办，邀请了知名的营养和健身专家发言，其中有上海市营养学会名誉理事长赵法?教授，广东省营养学会常务理事，中山大学预防医学研究所副所长蒋卓勤教授，和北京中体倍力健身俱乐部建外SOHO店总精力嵇思达先生。

　　赵法?教授在研讨会上指出，“目前我国城乡居民的蛋白质摄入量基本得到满足。但某些地区和人群蛋白质摄入量仍显不足，特别是膳食蛋白质质量有待改善。而改善膳食蛋白质质量的重要途径是增加牛奶和大豆及其制品的摄入。乳清蛋白是从牛乳中分离提取的一种营养价值极高，并具有多种活性成分和保健作用的蛋白质；对孕妇、产妇。生长发育期的儿童和青少年，免疫力和抵抗力低下，病后、术后康复期，体质差，容易生病，运动员等补充优质蛋白质有重要价值。”

　　“乳清蛋白营养研讨会2006”强调了乳清产品在保健和抗病方面的众多用途。蒋卓勤教授说，“作为大自然最完整的食品之一，每个人都认识到牛奶巨大的营养价值。通过成熟的加工工艺，现在已经有多种形式的乳清蛋白，能更方便更有效的提供高价值的牛奶营养。从而确保高含量的优质乳清蛋白用来构建所有重要的肌肉群并修复人体细胞。研究表明，乳清蛋白浓缩了牛奶大多数的营养成分，非常有利于促进身体健康，可抗衰老、促进心脏健康、抗癌、提高免疫力、提高骨质和控制体重。”乳清蛋白是当今最常见的蛋白质摄入的补充产品。乳清是制酪的副产品，非常有营养价值，是优质生物活性蛋白质、碳水化合物和矿物质的可靠来源。

据估算，身体50％以上的干重是蛋白质。人体的肌肉、骨骼、脑细胞、血细胞、遗传质、皮肤、头发、指甲等中都有蛋白质。缺少蛋白质可以引起发育不良、肌肉流失、免疫力下降、心脏和呼吸系统衰竭、甚至死亡。必需氨基酸是蛋白质的建构基础，但不能由人体自身合成，必须从食物中摄取。乳清蛋白含有必需氨基酸和非必需氨基酸，以及支链氨基酸，其中支链氨基酸由抗疲劳的功能。

　　作为中国首位获得国际认证的私人教练，中体倍力健身俱乐部的嵇思达先生分享了他多年使用乳清蛋白产品的经验，他强调说，虽然乳清产品对于专业运动员是非常重要的。但仅仅认为乳清蛋白是‘一种高性能食品’，则是对其广泛用途的一种误解，“勿庸置疑，乳清蛋白产品是专业运动员的优秀燃料。我个人通过多年使用体会，认为该产品对肌肉发育和整体力量培养有很大的好处。然而乳清蛋白的益处不仅限于此：乳清蛋白还能减少压力并提供更多能量。很多女性能欣赏地发现这种低脂肪且方便的食品非常利于减肥。”

蒋卓勤教授补充说，“今天的研讨会说明乳清蛋白是获取牛奶营养益处的一种很有效、很方便的方法。现在的消费者越来越注重健康，他们有可能希望了解乳清蛋白产品的益处，看看乳清蛋白产品能如何帮助他们和他们所爱的人来提升身体健康。蛋白质对我们的健康太重要了；短暂之生命岂能不食优质蛋白质。”

美国乳品出口协会是一家非盈利独立会员组织，代表美国牛奶制造商、乳品团体、专利加工厂、出口贸易商和行业供应商的利益。美国生产的乳清已占世界乳清产量的近四分之一，同时美国一直是新产品研制、应用开发和研究乳清的领导者。美国是中国乳清的主要供应国，2004年销售量为54，000吨。