瘦身汤指通过提取天然成分中的有效元素来消减人体多余脂肪、调节新陈代谢的一种汤品茶剂名。其处方各有不相同，多少加有适当的中草药，具有减少脂肪、减少胆固醇、祛除疲劳等作用，从医学角度指具有排毒养颜等功效的天然花草的总和。

现在到了夜晚的寒意竟也让人瑟缩起来。外面是凉了下来，但就像经过久晒的房屋内部一时难以散热一样，人体内的暑热还未散去，胃肠方面的疾病容易乘虚而入，今天特介绍滚辣椒叶汤，有驱寒温胃、除湿健脾、养血等功效，尤其对虚寒性胃痛有很好的作用。

3-4人份做法：

1.辣椒叶洗净，摘好;

2.将鸡蛋磕到碗里，搅成蛋液;

3.猪肉洗净，切薄片，用1汤匙生抽、1汤匙油和1/2汤匙生粉和少许盐腌好待用;

4.煮沸清水，下姜片和1汤匙油，放入辣椒叶和肉片，稍煮2、3分钟，淋入蛋液，搅拌均匀，滚熟，下盐调味即可食用。

功效：养血、健脾胃、驱寒、补肝明目。

●美食科学堂

辣椒叶

食用辣椒不知有多久的历史了，但辣椒叶还是比较新兴的食材，它味道甘甜口感爽滑，吃着有点像枸杞叶，带着些许微辣，很能刺激食欲。最常见的吃法是滚汤、上汤煮、蒜蓉炒。但要想好吃，记得多放油，像番薯叶和枸杞叶，才够滑嫩。

大家知道辣椒营养很丰富，辣椒叶也不遑多让，甚至更为全面。辣椒叶蛋白氨基酸种类齐全，总含量高出辣椒果实近3倍，而矿物元素含量，除了镁的含量叶比果低外，铁、钙、锰、铜、锌含量均明显高于果实，其中有防癌作用的元素硒，叶也高于果近1倍。辣椒叶还含丰富的胡萝卜素与多种维生素。

在韩国，辣椒叶和紫苏叶一样，很受追捧。韩国人喜欢在吃烤肉时用新鲜的蔬菜叶子包烤熟的肉，可解腻和补充维生素。而辣椒叶和紫苏叶受欢迎的原因，还因为它们含非常丰富的钙。辣椒叶含钙量是233毫克(以每100克为标准)，紫苏叶的含钙量则是325毫克，而“高钙牛奶”的含钙量只有118毫克。食用高钙蔬菜最好鲜食，或者烹制时多加水、时间宜短。

养颜瘦身汤的做法

材料

用料豆腐1块，瘦肉50克，海带芽50克，鲜香菇5朵，枸杞、生姜、精盐、味精各适量

做法

1、姜切丝，豆腐切块。
2、海带芽洗净，切小块。香菇洗净。
3、瘦肉切片，焯水后捞出备用。
4、汤煲中倒入清水煮开，放入豆腐、海带芽、枸札、香菇、姜丝同煮。
5、用大火煮5分钟后，改小火续煮10分钟，加入肉片，调入精盐、味精，转大火煮开后即熄火，盖上盖焖2分钟即可。