 葡萄干（英文名称，raisin）是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。又名草龙珠、蒲桃。主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地均有栽培。夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。葡萄干肉软清甜，营养丰富。 酸奶葡萄干马芬的做法 材料酸奶60克，低粉100克，黄油50克，葡萄干30克，鸡蛋50克，白糖35克，泡打粉3克 做法1.软化的黄油加入无油无水的容器中，并加入细砂糖 2.用电动打蛋器打发，并分次加入室温蛋液，蛋液每次放得越少，越不容易油水分离 3.打好好的样子 4.面粉和泡打粉混合后过筛，取一半的酸奶和面粉搅拌均匀 5.再放另一半的面粉和酸奶混合均匀，注意不要出筋，面糊也不要搅拌光滑 6.葡萄干洗净后泡温水放冰箱一晚上 7.倒入葡萄干，留下几粒呆会儿放面糊表面 8.将面糊放入裱花袋中，花袋剪一个大口子，将面糊挤入小模具中，上面再放几粒葡萄干。烤箱180度预热，中层20分钟左右 很多父母认为葡萄干像其他甜食一样，既含糖量高，且还粘牙，吃多了会引起蛀牙，所以不愿意给孩子吃葡萄干。 美国牙科学院专家的最新研究报告显示，葡萄干内含有多种抑制口腔细菌生长的化合物，非但不损害牙齿，而且能够有效地防止蛀牙、牙龈炎和牙周炎等口腔疾病。研究专家在葡葡干中发现了齐墩果醇酸、齐墩果醛、白桦脂醇、桦木酸和五羟甲基二糠醛5种化合物，而这些物质是植物中的天然抗氧化剂，有利于牙齿和牙龈健康。因此，这项研究得出了与传统观点相反的结论，喜好吃零食的孩子们今后可以大嚼葡萄干而不必担心有害牙齿了。 |