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一项新的研究发现，每天只要吃两片培根、一份热狗或一份熟肉，就会大大增加人们患II型糖尿病的风险。II型糖尿病是一种表现为高血糖的慢性疾病，通常由肥胖、缺乏运动和不健康的饮食习惯导致。

发表在最近出版的《美国临床营养学》期刊上的这项研究称，该研究由美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员进行，是迄今为止同类研究中规模最大的。他们对20.4万美国医务人员进行了跟踪调查，调查时间在14年至28年。研究结果显示，如果每日食用50克加工红肉，患糖尿病的风险就会增加51%；如果每日食用100克未经加工的红肉，只会使这种风险增加19%。不过，如果用坚果、白肉、低脂乳制品或全麦蛋白质取代红肉，就能减少患糖尿病的风险。

据美国疾病控制与预防中心的数据显示，全世界患糖尿病的成年人近3.5亿，在20岁以上的美国成年人，11%以上患有糖尿病。研究人员指出，由于II型糖尿病的日益增加，而且世界范围内的红肉消费也在日益增加，因此，该研究结果显然对公共卫生具有重要的意义。

■文/曹淑芬 （副主任医师）