黄花菜百合蒸童子鸡

原料：水发黄花菜500 g，鲜百合300 g，童子鸡1只，葱段、姜片、精盐、味精、料酒、胡椒粉适量。

制作：1.水发黄花菜洗净焯水待用，鲜百合洗净待用。

2.童子鸡宰杀后去毛，掏出内脏洗净。将黄花菜用油盐拌匀填入鸡膛内。

3.取大碗1只放入童子鸡，加入清水、精盐、料酒、葱段、姜片，入蒸屉蒸至鸡肉烂时取出，调入味精、胡椒粉即可。

特点：味道鲜美，助消化，消渴。

明炉咸鹅黄花菜

原料：咸鹅半只，水发黄花菜150 g，冰糖15 g，料酒、葱(挽结)、姜(拍松)、味精、胡椒粉适量。

制作：1.水发黄花菜择洗干净待用。

2.咸鹅用洗米水浸泡半天去除咸味、腥味。锅注入清水烧开后入咸鹅焯水后洗净。高压锅内注入清水，加冰糖、料酒、葱、姜压熟后取出晾凉。原汤用味精、胡椒粉调味，加入水发黄花菜煨至入味取出，将黄花菜整齐地摆入玻璃明炉内，晾凉的咸鹅去骨改刀成条摆在明炉内的黄花菜上，加入原汤入笼蒸热，点蜡烛上桌。

特点：荤鲜素肥，养心，养血。

　　黄花菜茶笋炒肉丝

原料：水发黄花菜150 g，水发茶笋150 g，猪肉丝100 g，红椒丝50 g，葱花、姜末、精盐、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、清汤、食油各适量。

制作：1.将水发黄花菜择洗干净，切成寸段，水发茶笋洗净也切成寸段，红椒切成丝，猪肉丝上味上浆，在4～5成热油中滑熟。

2.原锅留底油投入葱花、姜末煸香，再放入肉丝、黄花菜、茶笋、红椒翻炒，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、清汤炒至入味即成。

特点：咸鲜爽口，可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退、食欲不振、体虚乏力等症。

　　黄花菜焖饭

原料：处理过的新鲜黄花菜100 g，泰国香米200 g，盐、味精、调和油适量。

制作：1.取砂锅一只，把洗净的泰国香米放入砂锅内，加适量水加盖上火煮熟。

2.把处理好的黄花菜切细，用油和盐爆炒一下，等砂锅内水快干时，再倒入砂锅内，饭熟时，撒些味精，将米饭和黄花菜拌匀即可。

特点：色泽诱人，清香扑鼻，适用于热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等。