包括他最原始来源的中国健康调查报告，绝不可以从所谓“大量进食酪蛋白有导致癌症的风险”推荐出所谓“牛奶致癌”。这是根本错误，而且里面的量相差悬殊。

观点三：牛奶姓“碱”

所谓牛奶是酸性的，越喝腿越疼。凡是食物里面含有氯、硫、磷等较多，在体内最终代谢产物呈酸性—成酸性食物。反是食物中含钙、钾，我们说这是成碱性食物，根据中国最新食物成分表，每100克牛奶里面平均含钙是135克，磷仅仅是60～80克，所以按照食物酸碱度分类，牛奶属于碱类食物。

　　观点四：喝牛奶会过敏？没道理！

所谓牛奶导致糖尿病和皮肤过敏。为什么有人会提出这样的论调？来自国际研究确实发现一个问题，出生6个月以内的婴儿，如果不是有牛奶，而是用母乳喂养他，结果发现他可能成年以后或者若干年以后出现糖尿病发病升高有关联，但真是针对6个月以内的婴儿而言。对6个月以内的婴儿我们从来提倡以母乳喂养为首选，我们不能够拿第一行，我提的这个所谓研究的结论推广到成人上去，而实际上大量对成人的研究发现，成年人正常饮用牛奶没有任何证据表明会增加糖尿病的发病风险。所以从一个“不提倡6个月以内婴儿用牛奶喂养”这句话就推论到所有的人，包括成年人都不能够喝牛奶，否则会导致糖尿病，这也站不住脚。

另外牛奶的过敏问题，除了婴儿之外，我们不否认确实牛奶会引起儿童也包括成年人发生过敏。但是过敏的发生率有多少呢？全世界研究包括国内研究调查，不到3%，这个比例是相当低的。相对于喝牛奶不会引起过敏的人来说是相对低的比例。如果我们把牛奶放到大食物类型里面看，和鸡蛋、花生、鱼、虾、海产品以及橘子相比，发现牛奶导致的过敏远远低于其他的这些食物。如果因为少部分人，极少一部分人，2%～3%的人出现一个过敏的情况就否定90%多的人不能喝，这成立吗？这不成立。这显然是夸大其中的一个问题，掩盖更多的科学事实。

有些人喝牛奶以后引发不舒服，这个现象是存在的。因为牛奶里面的糖是乳糖，需要特殊的酶去分解，我们叫做乳糖酶。中国人中很多人的体内是缺乳糖酶的，但是并不代表不能喝牛奶。大多数人，就是接近90%的人，一次饮用一袋牛奶不会出现腹胀、腹痛等症状。而10%的人可能喝了牛奶以后出现腹胀和腹泻，我们希望他可以采用几个办法，比如说把一袋牛奶分成两次喝，或者说把牛奶换成酸奶来替代牛奶，实际上也是补充奶制品。因为酸奶在加工过程当中去掉了1/3乳糖，所以耐受性也会提高很多。不能说喝一次牛奶腹胀，就会否定所有牛奶的好处，这也是站不住脚的。

　　观点五：每天一袋奶，强身又健体

“牛奶是牛喝的，不是人喝的，为了远离疾病，请尽早断奶。”大量证据表明，牛奶对人体存在非常广泛的益处，这种益处至少表现在骨骼效应和骨骼外效应。从骨骼效应来看，对青少年骨骼发育特别是骨骼量的累计，20岁以前我们的骨骼是累计的，那么这个累计越高，将来发生骨质疏松的比例会越低。对于成年人来说虽然骨量峰值已经不能变化，但是牛奶作为最佳的钙的补充，仍然可以体现出非常重要的位置。除此之外，除了骨质疏松和补钙的效应之外，牛奶还有很好的蛋白质、微量元素，可以对于整体营养提供非常好的基础。所以很多国家，包括很多发展国家、美国、英国、日本、丹麦等等，他们一直在倡导并且大力推广从学生、青少年开始进行牛奶补充，就是学生奶计划。而且很多国家通过学生牛奶的饮用，发现改变了整个民族的问题。比如说日本，他们在改善教育、改善身体方面，有一个重要的内容，就是让一个人一天喝一袋牛奶，喊出一个非常响亮的口号“一袋奶强壮一个民族”，同时这不仅仅是针对他们的，也包括其他的所有国家。我们温家宝总理曾经提出希望每个青少年每天喝一袋牛奶，这是有大量科学基础的。