绿茶是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青，或者整形，烘干等典型工艺制作而成的产品，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调，常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥，吸烟者可减轻尼古丁伤害， 美国西奈山伊坎医学院（Icahn School of Medicine at Mount Sinai）的营养学专家称“绿茶是他能够想到的最健康的饮品了”。过去20年来，数以千计的研究都显示喝绿茶对身体有益。具体表现在： 细胞健康 为什么绿茶如此之好？这都是源于绿茶中所含有的儿茶素。儿茶素具有细胞调节功能和抗氧化功能。绿茶在被放进我们茶杯之前一般不会经过太多的加工过程，所以能够保证儿茶素不会丢失。 心脏健康 绿茶具有改善血液循环和降低胆固醇的作用。2013年的一篇系统综述显示绿茶可以预防一系列的心血管不良事件的发生，如高血压、充血性心力衰竭等。 大脑健康 一般对心脏有好处的饮品，也会给大脑带来益处，因为我们的大脑同样需要健康的血管。瑞士的一项研究中，头核磁检查显示常喝绿茶的人在大脑工作记忆区域保持着更高的活跃度。有关绿茶的研究还显示，绿茶可以防止阿尔茨海默病（老年性痴呆）淀粉样斑块的形成。 血糖健康 绿茶可能还在糖尿病病人血糖的稳定过程中发挥作用。因为儿茶素降低了胆固醇和血压，这样就避免了高脂饮食给身体所带来的损害。 帮助减肥 绿茶可以帮助提高新陈代谢速率，这样就可以燃烧脂肪消耗掉更多的能量。用绿茶代替含糖饮料是一个明智的选择，如果你用1-2杯绿茶替代经常喝的碳酸饮料，一年的时间内你就可以少摄入50000卡路里的热量，理论上相当于避免了近7公斤的体重增长。 预防癌症 虽然有关绿茶预防癌症的研究还不甚明确。但是我们知道绿茶具有调节细胞免疫的功能，这也提示绿茶所含的成分可能具有杀伤肿瘤细胞的作用。 减轻压力 品茶让人放松下来，放慢生活节奏。绿茶中所含的茶氨酸还具有镇静的作用。
绿茶红豆戚风蛋糕的做法 材料蛋黄部份：大蛋黄3个，砂糖30克(约2汤匙)，牛奶50ml，菜油50ml，云呢拿油1茶匙，低筋粉60克(约4汤匙)，绿茶粉1茶匙，熟红豆50克 做法1、蛋黄、砂糖用搅拌器搅拌，加入牛奶、菜油和云呢拿油，搅拌至顺滑状为止。2、低筋粉、绿茶粉过筛
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