洋葱炒肉是一道健康美味的家常炒菜，此菜脆嫩鲜香，可口营养。另外，洋葱还有软化血管的作用，是人们日常生活中常食用的家常菜。最关健的是它是一道人人都可以做的家常菜。而且味道鲜美，具有调味等作用。

相信很多朋友都有过这样的经历，没工作多少就开始觉得疲惫。而白天经常犯困、工作效率降低时，通过适当的饮食调理，可以消除疲乏。比如，午餐做一份洋葱炒肉，就是一道极佳的午后“提神”菜肴。下面就来看一道解乏提神的菜谱。

制法：洋葱150克，瘦猪肉100克。肉洗净，切细丝(或片);洋葱洗净后切成片。在炒锅内放入适量植物油，待油烧至六七成热时，放入猪肉煸炒，肉熟时将洋葱下锅与肉同炒，最后放入适量酱油、盐、味精，略炒即可。

洋葱含丰富的钙、磷、铁、维生素B1等，其中所含硫化丙烯，能提高维生素B1在胃肠道的吸收率，瘦肉中也富含维生素B1.洋葱炒肉能保证身体更好地吸收维生素B1.维生素B1是碳水化合物代谢时所必需的辅酶，能增强碳水化合物的氧化供能，维持神经组织、肌肉、心脏的正常活动，从而改善精神状况。洋葱含糖类，还能有效促进细胞更好地利用葡萄糖，供给脑细胞热能。此外，洋葱还有帮助消化、降血脂、促进血液循环作用。所以，经常吃点洋葱炒肉，能起到提神、消除困乏之效果。