那种食用油对健康最有利？
发布时间:2014-07-04 19:26内容来源:未知 点击:次
食用油也称为，食油，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂，常温下为液态， 由于原料来源，加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油，花生油，橄榄油，山茶油，棕榈油，芥花子油，葵花子油，大豆油，芝麻油， 亚麻籽油，葡萄籽油，玉米油，核桃油等等，2011年7月初，国家发改委的限价令已到期，部分食用油价格呈现上涨态势。
现在随着生活水平提高，超市里供大家选择的油品种类越来越多，什么油对健康最有利？怎么选择好品质的油？日常食用油是常吃一种好，还是多变幻种类吃对健康更有利？
的确是，很多人不会买油，要不就是挑便宜的，要不就是挑贵的，要不就是认准哪个牌子的油就吃哪个牌子的油，要不就是只吃橄榄油，这些都不对。
简单介绍下三种脂肪，饱和，单不饱和、多不饱和。1、饱和脂肪常温下是固态，如黄油、牛油、猪油，包括您腰间的赘肉。2、单不饱和脂肪分子中只有一个双键。因这个双键，它没有饱和脂肪那么牢固，所以常温下呈液态，如果放进冰箱，则会凝固。典型代表：橄榄油；3、多不饱和脂肪分子中含两个或两个以上双键。常温下是液态，放进冰箱也是液态。如玉米油、葵花籽油、红花油、亚麻籽油、菜籽油。世界卫生组织、世界粮农组织、中国营养学会联合推荐三种脂肪比例1:1:1，哪个也不能多，哪个不能少。为什么我们不提倡吃饱和脂肪呢？因为我们肉食吃得太多了，已经胆固醇高了、尿酸高了、动脉粥样硬化了，所以要少吃了。不是人家不好，是我们的身体出问题了。怎么选择油呢？我举橄榄油为例。
要选择冷榨油，不要选择精炼油。橄榄油要选择特级初榨的，这种橄榄油是对未经任何化学处理的低酸橄榄进行初次冷榨的产品，营养物质含量最丰富。要选择经过认证的深色玻璃瓶装的冷榨用油。
同样，选择其它的油也要考虑油的品质、制作工艺、还要考虑光、空气、热、时间的影响。最不提倡的就是拎着一大桶油回家慢慢吃。时间长、温度高、光照都会让油变坏。如果可以的话，买个小桶油，装在深颜色的玻璃瓶当中放冰箱保存。吃完了换一种。或家里同时备几种不同的油，换着吃。 |
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