通过饮食补充足够的维生素、微量元素及抗氧化剂等营养，是抗衰老的关键。《印度时报》近日载文，刊出印度著名临床营养学家艾什·科斯拉博士总结出的“抗衰老食物A到Z”。这些食物有益驻颜抗衰，延年益寿。

牛油果(Avocado)：也称鳄梨，富含的抗氧化剂谷胱甘肽可保护身体免受毒素侵扰，中和坏脂肪，抗击自由基，缓解衰老。

西兰花(Broccoli)：钙含量超过其他蔬菜，有助于提高人体免疫力、防止骨质流失和癌症。

胡萝卜(Carrot)：降低胆固醇，提高免疫功能，其中β胡萝卜素有益防止衰老导致的眼部疾病。

        胡萝卜，英文名，Carrot，，是伞形科二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用，胡萝卜别名黄萝卜，丁香萝卜，葫芦菔金与红萝卜，又被称为胡芦菔， 红菜头，红萝卜，黄萝卜等，染色体数2n=2x=18，肉质根富含蔗糖，葡萄糖，淀粉，胡萝卜素以及钾，钙，磷等，每100克鲜重含1.67～12.1毫 克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病，可，炒食，煮食，生吃，酱渍，腌制等，耐贮藏，分布于 世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位，胡萝卜可以抗癌，有地下，小人参，之称

黑巧克力( Dark chocolate)：富含多种抗氧化剂，可防止细胞受损。

鸡蛋(Egg)：营养仅次于母乳，含有人体必需的多种氨基酸。其中丰富的叶黄素可防止老年性黄斑变性。

鱼(Fish)：三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼和鲱鱼中富含的欧米伽3脂肪酸具有抗凝功效，可保护血管、降低血压及延缓DNA受损。

大蒜(Garlic)：保持血液循环和血氧量，有益皮肤、头发和指甲健康。

蜂蜜(Honey)：具有愈合伤口的功效。高温会导致蜂蜜中重要维生素失效，冲蜂蜜不要用太烫的水。

莴苣(Iceberg Lettuce)：富含锰、镁、钾、铁、磷和钙，可防止自由基损伤人体，促进免疫系统。

日式绿茶(Japanese Green Tea)：富含多种抗衰老抗氧化剂，其中的甲基黄嘌呤可促进新陈代谢，帮助燃烧脂肪及降低胆固醇。

康普茶(Kombucha Tea)：这种发酵茶富含多种抗氧化剂，每天喝1杯，有效抗衰老。

豆类(Legume)：全谷食物、小米、荞麦、大麦和扁豆含有可缓解肿瘤生长的皂素。

鲭鱼(Mackerel)：这种廉价深海肥鱼富含多种维生素、矿物质和丰富的欧米伽3和欧米伽6脂肪酸。

坚果(Nuts)：坚果富含具有抗衰老功效的类黄酮。

洋葱(Onion)：洋葱可抗炎、抗菌、抗真菌和抗病毒，其中富含的消化酶具有解毒和增强免疫力的作用。

欧芹(Parsley)：欧芹富含维C、维A、铁、钙和钾。欧芹也是天然利尿剂和体内清洁剂。

藜麦(Quinoa)：含有人体必需的8种重要氨基酸、钙和铁。

红色水果(Red Fruits)：草莓等红色水果比绿色果蔬含有更多的抗氧化剂，有助抗击心脏病和前列腺癌，降低中风危险和预防视力退化。

菠菜(Spinach)：菠菜富含叶黄素和玉米黄素等强抗氧化剂，有助于防止中风、心脏病和高血压。

西红柿(Tomato)：富含槲皮素和抗氧化剂番茄红素，高效清除体内自由基。

新鲜蔬菜(Uncooked Vegetables)：