牛肉是多数人最爱的肉类食品，牛肉不仅好吃，而且还有易于人们的身体健康，尤其对男人的作用明显，那么吃牛肉对男人有什么好处呢？下面我们看看专家的详细介绍吧。

        牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有，肉中骄子，的美称，

1、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2、牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6、牛肉含锌、镁

锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7、牛肉含铁

铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

烹饪牛肉小窍门

(1)何谓靓牛腩

牛腩以坑腩为佳，它看似肥腻，但吃时滑溜，即使煮得过久，也无粗韧的感觉。

(2)如何使牛肉更加嫩滑

加少许蛋白能使牛肉细嫩，但?时要先下生抽，糖，蚝油，酒鸡，蛋，然后才下其他调味料。

(3)如何令牛肉饺不会松散

可用牙签或竹签穿过牛肉饺来固定位置，避免馅料松散。

(4)如何令牛肉嫩滑

若要牛肉入口嫩滑，切牛柳时要与肉纹呈反方向下刀，牛柳才不会？。

(5)怎样使汉堡牛扒更嫩滑

做汉堡牛扒时加入方包，会使牛肉饼更松软。

(6)弄牛肉饼有何窍门

牛肉饼如太湿，可酌量加入面包糠。牛肉饼可先制作，然后置冰箱冷藏。

(7)为何宜选购金钱展焖菜

选购牛展时，最好选较多筋的，称为金钱展，吃时肉质较软及好味。

(8)为何要浸熟牛肉