两种来自西方的蔬菜

一种是番茄。番茄又叫“西红柿”,俗称“洋柿子”、“洋海椒”,顾名思义,它来自异域他邦。番茄最初生长在南美洲墨西哥、秘鲁等地的密林荒谷里,

被当地土著居民称为“狼桃”、“毛蜡果”。到了16世纪中叶,才“出嫁”西欧,少男少女们把狼桃作为爱情的信物,彼此馈赠。

西红柿何时传入我国,其说不一。有说在明朝万历末年,有说是在清朝康熙初年。根据是康熙皇帝命汪灏编著的《广群芳谱》中已有西红柿的记载,书中

称作“番柿”。《广群芳谱》成书于康熙四十七年(公元1708年),当时是作为奇花异果的观赏植物被收录。而西红柿作为园艺果蔬栽培,则是20世纪20年

代的事。

另一种来自西方的蔬菜,知道的人可能并不多,它就是辣椒。辣椒,“辛甚之草椒也”。因属茄科又称为“辣茄”,其色绿者谓“青椒”,色红者谓“赤椒

”,味甘不辣者叫“甜椒”。因其来自外邦,又叫“番椒”。早在哥伦布踏上“新大陆”之前,辣椒就是中美洲、墨西哥和美国南部人的家常菜蔬。西班

牙探险队的香料商人很快就发现这辣嘴的食品正是他们赚钱的“热门货”,于是在15世纪,辣椒就飘洋过海传到亚洲,16世纪传入我国。
 

自制辣椒酱的做法

材料

大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖

做法

1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1
2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。
4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。

小诀窍

制作过程，请保持油烟机开启以及通风良好，不然会被辣椒呛到。

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