吃豆干在我国由来已久，它含有丰富的蛋白质、卵磷脂和矿物质，能有效预防心血管疾病和促进骨骼发育。豆干的吃法多样，其中又以煎、炒、炸、煮居多，今天聊到的“豆干彩椒炒肉丝”也是其中一款。优质的豆干外皮柔韧、内肉嫩滑，配以富含维生素的彩椒以及肉丝一起炒制，营养滋味。

材料：豆干200克、彩椒100克、猪肉200克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

做法：豆干洗净沥干水分，切条备用；彩椒去籽洗净，切件备用；猪肉洗净切丝，以盐、生抽、花生油拌匀备用；开锅下油，爆香拍蒜，下肉丝大火爆炒，攒少许米酒，加入豆干和彩椒继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。