【感冒】

感冒,俗称伤风,是由细菌或病毒感染引起的上呼吸道炎症。感冒通常分为风寒感冒和风热感冒两大类。风寒感冒多表现为发热怕冷、头痛、全身痛、鼻塞流清涕、咳嗽痰白、舌苔薄白,风热感冒多表现为发热、不怕冷、头痛、咽喉痛、咳嗽痰黄稠,舌苔微黄。

蔬菜养生方

豆瓣酱炒青菜

食材:嫩青菜400克,精制植物油、辣豆瓣酱、酱油、醋、精盐、味精、白糖、湿淀粉、葱花、生姜末、蒜末各适量。

制法:将嫩青菜洗净,切成3厘米长的段。辣豆瓣酱用刀剁成细泥。小碗中加入酱油、精盐、白糖、醋、味精、湿淀粉兑成汁水。炒锅上中火,放油烧至四成热,放入辣豆瓣酱炒至油红味香,再放入生姜、蒜末略炒,加入青菜炒至断生,倒入兑好的汁水,至芡成熟,撒上葱花,翻炒均匀即成。

功效:清热解毒、祛淤消肿,适用于感冒、慢性胃炎、抑郁症。

姜汁葱花炒鸡蛋

食材:生姜30克,葱白4根,鸡蛋3只,食用油、精盐各适量。制法:将生姜刮皮洗净,捣烂取汁;葱白洗净,切粒备用。将鸡蛋打入碗内,加入姜汁、葱末、精盐拌匀,入热油锅中炒熟后食用。

功效:生姜性温味辛,有温中散寒、发汗解表、和胃止呕等功用;葱白性温味辛,有通阳开窍、祛风活络、解毒消肿等功用;鸡蛋滋阴润燥,营养丰富,又可缓解葱、姜之辛辣,有利于患者服食。适用于风寒感冒。

葱油拌银耳

食材:水发银耳200克,葱白50克,素油50克,白糖3克,味精2克,精盐适量。

制法:锅上火放入植物油,油热后,将切成小段的葱白投入,改用小火,用勺不断搅动葱白,待其色变成深黄时,连油倒入小碗内,冷却后即成葱油。把银耳用开水泡一下,使银耳的全身都伸展开来,用净水洗理一下,捞出沥干水,放入盘内,加入精盐、白糖、味精,再倒入葱油拌和即成。

功效:银耳性平味甘、淡,有益气和血、强心补脑、滋阴降火等功用,可用于治疗肺热咳嗽、阴虚发热、心烦内燥、月经不调诸症;葱白有解表发汗之功。适用于风热感冒。

雪里蕻烧豆腐

食材:豆腐2块,雪里蕻100克,花生油适量,海米、花椒粉、葱末、姜末、精盐各少许。

制法:将豆腐切成小丁,用开水烫一下;雪里蕻用温水洗净,切成碎末;锅置火上,放油烧热,用葱姜末、花椒粉炝锅,放入雪里蕻炒一下,再放入豆腐炒匀,放盐和海米,汤干即可出锅。

功效:雪里蕻性温味辛、辣,有宣肺豁痰、温中利气等功用,可用于治疗风寒感冒、风寒咳嗽诸症;豆腐性凉味甘,有清热解毒,生津润燥等功用;葱性温味辛,有通阳开窍、祛风活络、解毒消肿等功用,可用于治疗风寒湿痹、风寒感冒、恶心呕吐诸症。适用于风寒感冒。

丝瓜炒鱼片

食材:鲩鱼肉120克,嫩丝瓜500克,生姜3片,精盐、味精、料酒、食用油、胡椒粉各适量。

制法:将丝瓜洗净切片;鲩鱼肉洗净切片,放入碗内,加精盐、料酒腌渍片刻,备用。炒锅上火,加油烧热,下丝瓜片炒熟,加盐拌匀,盛起备用。另起油锅烧热,下姜片煸香,放入鱼片略炒,加水少许,烧至入味,投入丝瓜片,翻匀,点入味精,撒上胡椒粉即成。

功效:丝瓜性凉味甘,有清热利肠、凉血解毒、通经活络等功用;鲩鱼又名草鱼,性温味甘,有祛风除湿、平肝暖胃等功用;生姜发汗解表。合而食之,可清热化痰,祛风解表。适用于风热感冒。