【便秘】

便秘是大便秘结不通,排便时间延长,或欲大便而艰涩不畅的一种消化系统常见症状,一般分为功能性便秘和器质性便秘。器质性便秘者,宜早期明确诊断,然后针对原有疾病进行治疗。对于功能性习惯性便秘患者,可通过饮食调理。中国传统医学将慢性便秘分为热秘、气秘、虚秘、冷秘等几种。热秘多伴有面赤身热、口臭、口疮、尿赤、苔黄燥、脉滑实等症状;气秘多见于习惯性便秘,大便秘结、欲解不得、嗳气频作、胸胁满闷、腹胀、食少等症状;虚秘表现为排便无力,虽数日不解而无明显不适,形体消瘦、面色无华、精神倦怠、腰膝酸软等;冷秘表现为大便艰涩、小便清长、四肢不温、怕冷喜暖、腹中冷痛、腰脊酸冷等症状。

蔬菜养生方

黄油煎马铃薯

食材:马铃薯500克,黄油30克,蜂蜜50克,熟芝麻15克。

制法:将马铃薯洗净,去皮,放开水中煮熟捞出,控去水分,切成圆片备用。在平底锅内放入黄油,中火熔化后,放入切好的马铃薯片,煎至两面发黄为止,盛出后放入小盘内,浇上蜂蜜,撒上熟芝麻即成。

功效:健脾益气、清热解渴,适用于慢性胃炎、消化性溃疡、疲劳综合征、便秘等病症。蘑菇当归肉片汤

食材:鲜蘑菇150克,当归30克,肋条肉100克,精制植物油、葱花、姜末、湿淀粉、料酒、鸡汤、精盐、味精、麻油各适量。

制法:将鲜蘑菇摘洗干净,备用。将当归去杂、洗净,切成片,放入洁净纱布袋中,扎口,备用。肋条肉洗净,切成薄片,放入碗中,加葱花、姜末、湿淀粉等调料拌均匀。烧锅置火上,加植物油烧至六成热,倒入肉片,熘炒片刻,烹入料酒,加鸡汤(或清汤)适量及清水和药袋,改用小火煨煮40分钟,取出药袋,挤尽汁液,加蘑菇,继续用小火煨煮10分钟,加精盐、味精,拌匀,淋入麻油即成。

功效:补虚健脾、理气养血,适用于贫血、习惯性便秘、产后缺乳。

柿饼黑木耳

食材:黑木耳15克,柿饼30克。

制法:将黑木耳泡发。柿饼略洗,一并放入锅内,加清水适量,先用大火煮沸,再用小火炖煮30分钟,以柿饼熟烂为度。

功效:滋阴凉血、润肠通便,适用于习惯性便秘、痔疮出血等病症。

莴苣拼花生

食材:莴苣200克,花生米150克,精制植物油、精盐、味精各适量。

制法:将花生米放油锅内炸熟,捞出放入盘中。将莴苣削去皮,切成细丝,用精盐腌5分钟,挤去水分,放入碗中,烧热油后,放入味精拌匀,围在花生米四周即成。

功效:润肺化痰、补气健脾,适用于慢性气管炎、疲劳综合征、习惯性便秘。

丝瓜蜜茶

食材:丝瓜30克,葵花花瓣10克,薄荷6克,生姜3克,蜂蜜10克,米汤若干。

制法:将丝瓜、葵花花瓣、薄荷、生姜切细,同入锅中,加水适量,用中火煎煮取汁200毫升,再加入米汤,用大火煮沸,稍温后调入蜂蜜即成。

功效:清热生津、补虚止喘,适用于慢性气管炎、慢性肝炎、支气管哮喘、习惯性便秘。

芝麻拌菠菜

食材:菠菜500克,熟芝麻仁25克,香油20克,盐5克,味精2克。

制法:菠菜切去根,掐去老叶,用水洗净。锅置火上,倒入水,烧开,下菠菜略烫一下,捞出,用凉开水浸凉,沥干水分。将菠菜切成4厘米长的段,放入盘内,加入精盐、味精、香油,撒上芝麻,拌匀即成。

功效:菠菜性凉味甘,有养血止血、敛阴润燥、下气通肠等功用,可用于治疗糖尿病、便秘、便血、衄血、高血压、夜盲症等。芝麻性平味甘,有补益肝肾、润肠补血等功用。合而食之,可润肠通便,适用于病后便秘、习惯性便秘、老年肠燥便秘等。