【肝炎】

肝炎是由肝炎病毒引起的一种最常见的消化道传染病。根据病毒的种类可分为甲、乙、丙、丁、戊五型肝炎。肝炎的早期症状类似感冒,部分患者有轻度的肝脏肿大、厌油腻及持续的腹胀,并常伴有牙龈出血、鼻出血、皮肤毛细血管扩张等。

蔬菜养生方

荠菜马齿苋汤

食材:鲜荠菜100克,鲜马齿苋100克。

制法:将鲜荠菜、鲜马齿苋分别去杂,洗净后切成小段,同放入砂锅,加水适量,中火煨煮20分钟即成。

功效:清热解毒、散淤降脂,适用于高脂血症、病毒性肝炎。

白萝卜酸梅汤

食材:鲜白萝卜250克,酸梅2枚。

制法:将新鲜白萝卜洗净,切成薄片,与酸梅共同放入砂锅中,加清水适量,用小火煮1～2小时,加入食盐少许,去渣饮用。

功效:宽中行气、生津护肝,适用于病毒性肝炎、慢性胃炎、胃酸缺乏症等病症。

青椒炒苦瓜

食材:苦瓜300克,青辣椒100克,麻油10克,精制植物油、精盐、味精、白糖、葱花、生姜丝各适量。

制法:将苦瓜洗净,对切成两半,挖去籽、瓤,斜切成厚片,撒上少许精盐略腌,控干水。将青辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝。炒锅内放少许油烧热,放入苦瓜煸炒,略煸出水分后盛入盘中。炒锅重上大火,放入麻油烧至六成热,随即下葱花、生姜丝炝锅,然后下苦瓜、青椒丝煸炒,最后下精盐、白糖炒至入味,加入味精,翻炒均匀即成。

功效:开胃提神、解毒利湿,适用于暑热证、慢性胃炎、慢性肝炎、疲劳综合征等病症。

黄瓜拌熟猪肝

食材:黄瓜200克,猪肝250克,香菜50克,海米20克,精盐、味精、酱油、醋、花椒油各适量。

制法:将黄瓜洗净,切成3厘米长1厘米宽0.4厘米厚的片放在盘内。再将猪肝煮熟,切成同等大小的片,放在黄瓜上面。将香菜洗净,切去根须,再切成2厘米长的段,撒在猪肝片上。海米用开水泡好,捞出,放在猪肝片上。将精盐、味精、酱油、醋、花椒油倒入小碗内,兑成调味汁,浇在黄瓜猪肝片上,拌匀即成。

功效:补益肝肾、养颜抗衰,适用于缺铁性贫血、慢性肝炎、疲

劳综合征。

黑木耳炒猪肝

食材:黑木耳25克,猪肝250克,精制植物油、葱花、姜末、料酒、精盐、味精、麻油各适量。

制法:将黑木耳用冷水泡发,去杂后撕成朵,洗净,备用。将猪肝洗净,用快刀斜剖成薄片,放入碗中,加入湿淀粉少许,抓揉均匀,上浆,备用。炒锅置火上,加植物油烧至六成热,放入葱花、姜末煸炒炝锅,出香后随即投入在热水中焯过的猪肝片,滑炒片刻,烹入料酒,待煸炒至猪肝熟透,倒入漏勺,控油。锅留底油,用大火翻炒黑木耳,待炒至木耳亮滑透香时,把猪肝片倒回炒锅,随即加精盐、味精、麻油适量翻炒,拌和均匀即成。

功效:补益肝肾、养血通便,适用于慢性肝炎、慢性胃炎、贫血、

习惯性便秘。

栗子枸杞烧白菜

食材:白菜200克,生栗子50克,枸杞子25克,精制植物油、精盐、酱油、白糖各适量。

制法:将栗子洗净,切一小口,加水煮至半熟,剥去外壳,切成两半;白菜洗净,切成3厘米长的段,备用。炒锅上火,加油烧热,放入白菜段略炒,放入栗子、枸杞子、清水、酱油、精盐,炒匀后加盖用小火焖熟,加入白糖翻匀,再稍煮即成。

功效:白菜养胃利水、解热除烦;栗子益气健脾、补肾活血;枸杞子补肾益精、养肝明目。三味合食,可清热利水、补益肝肾。适用于慢性肝炎、高血压、冠心病等。

西红柿肉丝炒鸡蛋

食材:西红柿300克,瘦猪肉50克,鸡蛋1只,枸杞子30克,豆油、葱花、姜丝、料酒、精盐、味精、湿淀粉、香油各适量。

制法:将西红柿洗净,切成橘片状;猪肉洗净切片;鸡蛋打入碗内,顺一个方向连续搅打50次,加入猪肉片拌匀;枸杞子洗净,备用。炒锅上火,加油烧热,下葱姜煸香,倒入肉片鸡蛋糊急火快炒,烹入料酒,加西红柿片、枸杞子及清水适量,煨煮约10分钟,加入精盐、味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油即成。

功效:西红柿性凉味酸、甘,有清热解毒、凉血平肝、生津止渴、健胃消食等功用,可用于治疗烦热口渴、口舌生疮、高血压、肝炎诸症。猪肉、鸡蛋、枸杞子皆为滋阴养血之品,可改善症状,增加营养,以利病体的康复。适用于慢性肝炎。