高脂血症的饮食方法 【高脂血症】 高脂血症即平常所说的血脂过高,是指血液中的胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白中的一种或多种脂质成分异常增高。当血中胆固醇的含量超过5.95毫摩尔/升(正常范围为2.82～5.17毫摩尔/升)时,称为高胆固醇血症;血中甘油三酯含量超过1.81毫摩尔/升(正常范围为0.23～1.24毫摩尔/升)时,称为高甘油三酯血症。二者均显著超过正常范围时称为混合型高脂血症。长期血脂偏高可引发动脉粥样硬化、糖尿病、肥胖症、胆石症、脂肪肝、胰腺炎、肾病综合征等一系列的全身性疾患,严重危害人们的健康。
楂糕莲藕 食材:鲜莲藕500克,楂糕150克,桂花酱25克,白糖适量。 制法:将鲜莲藕去皮,放入开水锅中煮熟,捞出晾凉。楂糕用刀压成泥,加桂花酱、白糖拌匀,抹入藕孔内切片,装盘即成。 功效:健脾开胃、生津止渴、降脂降压,适用于慢性胃炎、慢性气管炎、高血压、高脂血症。 凉拌苦瓜 食材:新鲜苦瓜250克,葱花、姜末、精盐、味精、酱油、麻油各适量。 制法:将新鲜苦瓜洗净,去籽,用沸水浸泡3分钟,切成细丝,拌入适量葱花、姜末、精盐、味精、酱油、麻油,调和均匀即成。 功效:清肝泻火、降压降脂,适用于高血压、高脂血症、肥胖症。 三鲜丝瓜 食材:鲜嫩丝瓜250克,西红柿100克,嫩毛豆米50克,精制植物油、葱花、姜末、精盐、味精、湿淀粉、麻油各适量。 制法:将鲜嫩丝瓜去外皮,洗净,切成3厘米长的条。西红柿用清水反复洗净后连皮切成薄片。嫩毛豆米用清水漂洗,保留毛豆衣,洗净后盛入碗中,备用。炒锅置火上,加植物油,中火烧至六成热时,放入丝瓜,翻炒片刻,加清汤适量,投入嫩毛豆米、西红柿片,加葱花、姜末,大火烧沸,焖10分钟,加精盐、味精推匀,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。 功效:清心除烦、凉血解毒、止渴降糖,适用于糖尿病、动脉硬化、高脂血症、高血压、眼底出血。 鲜蘑冬瓜 食材:鲜蘑菇150克,冬瓜350克,清汤、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、湿淀粉、麻油各适量。 制法:将冬瓜洗净,去皮、瓤、籽,切成0.5厘米厚的冬瓜片,备用。将鲜蘑菇去杂,洗净,连柄切成厚片,备用。炒锅置火上,加入清汤(或鸡汤)适量,中火煮沸,放入蘑菇片、冬瓜片,加葱花、姜末,改用小火煨烧至冬瓜熟透酥烂,加精盐、味精、五香粉,用湿淀粉勾薄芡,淋入麻油即成。 功效:清热解毒、化痰降脂、降浊减肥,适用于高脂血症、肥胖症、冠心病、动脉硬化。 双耳泽泻粥 食材:黑木耳30克,银耳20克,泽泻10克,粟米100克。 制法:将黑木耳、银耳去杂,用温水泡发,洗净,用刀剁成双耳糜,备用。泽泻洗净,装入纱布袋,扎紧口,备用。将粟米淘洗干净,与泽泻药袋一起放入砂锅,加水适量,大火煮沸,调入双耳糜,拌匀,改用小火煨煮1小时,待粟米酥烂、双耳糜稠烂,去药袋即可。 功效:滋阴补血、通脉降脂,适用于高脂血症、高血压、单纯性肥胖症。 荠菜山楂茶 食材:新鲜荠菜200克,山楂30克。 制法:将山楂去杂,洗净,切成片,盛入碗中,备用。将荠菜去杂,连根、茎(以及花、果)、叶洗净,切碎,放入砂锅,加足量水,大火煮沸,加山楂片,改用小火煨煮20分钟即成。 功效:和脾化痰、行气散淤、降脂降压,适用于高脂血症、高血压、动脉硬化。 |