（英文：corn），亦称玉蜀黍、仙麦、包谷、苞米、棒子； 山东临沂南部和临沂中部大部分区域称“maying（谐音）”；安徽滁州和滁州天长部分区域称大芦酥，粤语称为粟米，闽南语称作番麦，是一年生禾本科草本 植物，是重要的粮食作物和重要的饲料来源，也是全世界总产量最高的粮食作物、比水稻产量还要高。玉米，中国第一大粮食作物，在生物学范围里，玉米是一种碳 4植物，苞叶却用C3模式进行光合作用，属于雌雄同株。主产区位于世界第三大玉米带中国松辽平原玉米带 。玉米总的种植面积约1249.35平方公里，亦 称玉蜀黍、包谷(包谷棒）、苞米、棒子、棒槌子。湖北幕阜山系称为玉芦（因根茎形象芦苇，果实有玉的水头），潮汕话称为幼美仁（因从美洲传入的缘故），粤 语称为粟米，闽南语称作番麦，江西称包秀。是一年生禾本科草本植物，是重要的粮食作物和重要的饲料来源，其营养丰富，也是全世界总产量最高的粮食作物。中 国种植玉米的时间较晚，明末清初（新航路开辟后，大致是1620-1690）从美洲传入欧洲再传入中国。 锌：锌可以与维生素C结合，参与体内胶原蛋白的合成，增强抵抗力，促进伤口愈合。含锌的食物有玉米、黄豆、萝卜、蘑菇等。 维生素E：维生素E可以维持生殖机能，促进伤口愈合。含维生素E的食物有谷类、绿叶蔬菜、蛋黄、肉及乳制品等。 葡萄糖：糖是人体主要的供能者，供给充足的能量是伤口愈合不可缺少的因素。在伤口愈合期间，可以多吃含糖丰富的水果，既能增加糖分，又能摄取足量的维生素。 蛋白质：蛋白质能促进伤口愈合，减少感染几率。含蛋白质丰富的食物有各种瘦肉、牛奶、蛋类等。 维生素A：能促进伤口愈合，主要存在于胡萝卜、西红柿等食物中。 维生素C：天然维生素C，可以促进胶原蛋白合成，增强皮肤的弹性，促使伤口愈合。其存在于各种果蔬中，如青菜、菠菜、橙子、红枣、猕猴桃、柑橘和柚子等。 需要注意的是，不利于伤口愈合的食物有腐乳、葱、辣椒、韭菜等。因为，它们容易引发感染，阻碍伤口愈合。
松仁玉米的做法 材料冷冻玉米粒300克 松仁100克 香葱1根 青椒或杭椒1根 红椒2根 盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克） 牛奶3汤匙（45ml） 做法1)将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻（如特别急用，放冷水里解冻也可，但口感略差）。用清水冲净后，沥干水分备用。将青红椒洗净，斜切成片，不要去籽。香葱切碎。2)锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。 3)锅中倒入油大火加热至7成热时，放入香葱炒香，然后倒入玉米粒，青红椒片，加入盐和糖，翻炒约半分钟，倒入牛奶搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。 小诀窍**很多人愿意用新鲜玉米做这道菜，将玉米粒用刀切下来，焯烫之后沥干再炒制。但并不是所有的玉米这样做都好吃，玉米的品种非常多，水果玉米做出来味道还不错。
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