萝 卜，分为白萝卜和胡萝卜，十字花科二年或一年生草本植物，根茎类蔬菜，又名莱菔， 土人参，潮汕地区称菜头，高20-100厘米，根肉质化，长圆形，球形或圆锥形，中国各地均有栽培，萝卜品种极多，根可作蔬菜食用，种子，鲜根，枯根，叶 皆可入药，种子消食化痰，鲜根止渴，助消化，枯根通便，叶治初痢，能预防痢疾，种子可供榨油工业用及食用，药用，萝卜茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部 分枝，基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1～3对，边缘有锯齿或缺刻;茎中，上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂， 不抱茎，总状花序，顶生及腋生，花淡粉红色或白色，长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2，5～5厘米，果壁海绵 质，种子1～6粒，红褐色，圆形，有细网纹，原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜，青萝卜，白萝卜，水萝卜和心里美等，因萝卜内含水量较多， 所以深受大家喜欢，根供食用，为我国主要蔬菜之一，种子含油42%，可用于制肥皂或作润滑油，种子，鲜根，叶均可入药，功能下气消积，按用途分为菜用，加 工用，水果用，按季节分可分为秋冬萝卜，冬春萝卜，春夏萝卜，夏秋萝卜，四季萝卜。
萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶；促 进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油；能提高巨噬细胞活力，吞噬癌细胞，并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。此外，尚含有葡萄糖、氧化酶腺素、气化黏液素、组织 氨基酸、胆碱等成分。所以，它对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。民间常以其治疗各种疾病 1.治扁桃腺炎 萝卜汁100毫升（用鲜萝卜制成），调匀以温开水送服，每日两至三次。 2.治哮喘 萝卜汁300毫升，调匀以温开水冲服，每次服100毫升，每日三次。若与甘蔗、梨、藕汁同饮，则效果更佳。 3.治胃痛 每天早、中、晚饭后各饮100毫升生白萝卜汁。 4.治烫伤 取生萝卜100克，捣汁，每日三次用汁水涂患处。 5.治冻疮 白萝卜切片，烘热，涂擦患处。但冻疮破溃不宜采用。 6.治高血压头晕 取萝卜汁150毫升，加红糖50克调匀，每日两次，每次服100毫升。糖尿病患者忌服。 7.治偏头痛 鲜萝卜捣烂取汁，加少许冰片调匀滴鼻，左侧头痛滴右鼻孔，右侧头痛滴左鼻孔。 8.治咳嗽多痰 霜后萝卜适量，捣碎挤汁，加少许冰糖，炖后温服，每日两次，每次60毫升。 9.治咽喉痛 萝卜300克，青果10个，共煎汤当茶饮，每日数次。 10.治烟瘾 萝卜捣烂取汁，加适量白糖调匀，清晨服用50毫升，可克制烟瘾发作。 11.治痢疾 每日早、中、晚各吃生萝卜60克，数日病可愈。
萝卜菜谱：白萝卜炒肉 材料白萝卜300克，猪肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，葱20克，姜20克 做法1.先将萝卜肉切成片，弄好调料备用，最好放两个青椒和一点木耳； 小诀窍白萝卜有健胃消食、化痰止咳的作用，但是白萝卜不适合脾胃虚弱者。
腌制白萝卜 材料白萝卜,盐 ,白糖 , 生抽 做法1. 白萝卜切薄片 |
