黄瓜具有良好的食疗效果。黄瓜有降血糖的作用，黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。

黄瓜一般人群均可食用。适用量为每天1根(约100克)，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果；黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把”黄瓜头儿“全部丢掉；有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，都不要吃腌黄瓜；脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽的老人应少吃黄瓜。

黄瓜猕猴桃汁的做法

材料

黄瓜一根，猕猴桃二只，凉白开300ml.

做法

1. 黄瓜洗净切断备用，猕猴桃去皮切片备用。
2. 将黄瓜、猕猴桃放入打汁内，加入凉白开水。
3. 开动榨汁档即可，取出时加入适量的蜂蜜拌匀即可饮用。