牛肉萝卜汤是京菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，牛肉萝卜汤的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜。牛肉萝卜汤的特色：此汤鲜香适口，肉嫩，是家庭秋冬季汤中上品。

烹制材料

材料：牛肉(150克)、水萝卜(250克)

调料：精盐(5克)、葱、姜(5克)、酱油

步骤：

将水萝卜洗净，去头切成片。

牛肉洗净切成块状，放入碗内，加酱油、精盐(2克)、香油(2克)、葱、姜末腌入味。

将汤锅置火上，放入开水500毫升，先下萝卜片。

汤开下牛肉，稍煮，下精盐、香油、味精，起锅盛入汤碗中即可。