益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称，如常益生益生菌。人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。 目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌，其广泛应用于生物工程、工农业、食品安全以及生命健康领域。

西班牙一项新研究发现，非酒精脂肪肝患者食用益生菌有助减少肝脏脂肪堆积。

新研究中，西班牙格拉纳达大学科学家给一组肥胖实验鼠喂食3种益生菌菌株：副干酪乳杆菌、短型比菲德氏菌和鼠李糖乳杆菌，连续喂食3个月。对照实验鼠喂食安慰剂。对比研究结果发现，益生菌组实验鼠导致的肝脏脂肪堆积（大部分为甘油三酯）明显少于安慰剂组实验鼠。这一结果表明，益生菌可减少肥胖实验鼠肝脏内脂肪堆积。

科学家表示，肝脏脂肪堆积与肥胖症和糖尿病息息相关。虽然益生菌无法治愈肝病，但是却可用作肝病辅助治疗。 

蚝油小杂菌的做法

材料

杏鲍菇，鸡腿菇，姬菇，凤尾菇，一大勺蚝油，一丁点盐，半茶勺糖，葱花

做法

1、杏鲍菇、鸡腿菇前面两种切一下，后面两种用手撕一下就可以了，理好后统统一起绰个水，沥干待用。
2、起锅，油烧热后先放一大勺蚝油炒一下后，放绰好水的各种蘑菇，略调一丁点盐，半茶勺糖，大火翻炒后，撒上葱花即可出锅。