【营养成分】

马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。

马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

【药用功效】

传统医学认为，马齿苋性寒味酸，功能清热解毒，散血消肿，利水润肠。夏秋之季，用它治疗的病症有：肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下，各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等。

现代医学研究表明，马齿苋对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等多种致病细菌，有很强的抑制作用，特别是对痢疾杆菌杀灭作用更强。

【食用方法】

马齿苋可以炒，作汤或凉拌，也可汤漂后晒干，贮存至冬季食用。

【食用禁忌】

孕妇以及脾胃虚寒的人都不宜食用。

蜂蜜马齿苋汁的做法

材料

主料：马齿苋100克
调料：蜂蜜20克

做法

1、将马齿苋用温开水洗净，榨汁；
2、汁水倒入杯中，调入白蜜即可饮用。