豆类养生方

黑豆山楂杞子饮

食材: 黑豆50 克, 山楂、枸杞子各30 克, 红糖20 克。
制用法: 先将山楂、枸杞子去杂, 洗净, 山楂切碎, 去核, 两者与洗净的黑豆同入沙锅, 加足量水, 浸泡1 小时。待黑豆泡透, 用大火煮沸, 改用小火煨煮1 小时, 待黑豆酥烂时, 加红糖拌匀即成。每日早、晚食豆、饮汤。
功效: 养心益肾, 补虚健脾, 化淤降脂。适用于高脂血症、脂肪肝、单纯性肥胖、慢性肠炎等病症。

二豆鲤鱼粥

食材: 鲤鱼1 条( 重约500 克) , 黑豆、赤小豆各50 克, 大米100 克, 葱花、生姜末、熟猪油、胡椒粉、黄酒、精盐、味精各适量。
制用法: 将鲤鱼用清水洗一遍, 去鳞、鳃及内脏, 洗净待用。将黑豆、赤小豆拣去杂质, 洗净待用。将煮锅刷洗净, 把鲤鱼放入锅内, 加入葱花、生姜末、黄酒、胡椒粉及适量清水, 用大火煮沸, 加入熟猪油, 转用中火煮至鱼肉熟烂, 用汤筛过滤去鱼刺。把淘洗净的大米、黑豆、赤小豆一起放入锅内, 添入适量清水, 大火煮沸, 改用小火煮至米开花、豆烂时, 调入精盐、味精即成。每日早、晚分食。
功效: 健脾开胃, 清热解毒, 利湿退黄。适用于慢性肝炎、门静脉肝硬化腹水、慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、关节炎、脚气病等病症。