 据《印度时报》10月7日报道，美国《消化道药理学与治疗学》杂志刊登一项新研究发现，吃鸡肉和鱼肉可以显著降低罹患肝癌的风险。 新研究中，中国浙江省肿瘤医院研究人员对1956~2013年间完成的涉及近50万名参试者的多项相关研究进行了综合分析。结果表明，多吃白肉（鸡肉等）和鱼肉可以使原发性肝细胞癌（hepatocellular carcinoma 简称HCC）危险降低22%~31%。不过，研究人员表示，没有证据表明，吃红肉、加工肉类或肉类总摄入量会增加肝癌发病危险。 新研究结果表明，饮食干预可能是预防肝癌的一种很有前途的方法，但仍然需要进一步精心设计的前瞻性研究和实验研究的证实。澳大利亚癌症协会首席执行官伊恩·奥利弗教授表示，这类回顾性研究对于肝癌预防及诊断具有重要意思。新研究结果进一步证明，白肉比红肉更有益全身健康，但是人们对于饮酒或肝炎之外的肝癌致病病因了解更少。饮食是一种可控制危险因素，通过饮食调节和干预可更有效地降低肝癌危险。 鸡汁玉翠鱼丸的做法 材料主料：番茄300克，木耳菜200克，草鱼200克， 做法1.葱和姜捣烂，用料酒和少许水取汁；2.荸荠削皮切成食指大小的方颗，下入开水锅内氽熟捞出； 3.西红柿用开水烫一下，剥去皮，每个切成3刀6瓣，去掉籽和部分瓤； 4.木耳菜摘去边叶留嫩苞洗净； 5.将鱼肉剁碎成鱼茸用冷汤浸泡调稀，放入适量的盐拌匀，朝着一个方向搅起劲，加入鸡蛋清、胡椒粉、白糖、味精搅拌均匀； 6.食用前10分钟，锅内放入冷水，将鱼茸塞进一颗荸荠，挤成3厘米大的丸子，下入锅内氽熟捞出，用盘装上； 7.西红柿用开水烫一下，木耳菜苞下入油锅加盐炒入味，相间摆在盘子周围； 8.锅中放油烧至六成热，放入鸡汤300毫升、盐、味精烧开调好味； 9.用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾成流芡汁，倒入玉翠鱼丸裹上汁； 10.装入西红柿和木耳菜苞中间淋鸡油即成。 小诀窍食物相克： |