核桃是一种营养价值很高的坚果类食物,它含有丰富的营养成分,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、维生素和矿物质等。以下是核桃的营养价值: 蛋白质:核桃是植物蛋白的良好来源,100克核桃中含有约15克蛋白质。 脂肪:核桃富含健康的不饱和脂肪酸,特别是Omega-3脂肪酸,100克核桃中含有约65克脂肪。 碳水化合物:核桃含有少量的碳水化合物,主要是膳食纤维和少量的简单糖。 纤维:核桃富含纤维素,有助于促进肠道健康,100克核桃中含有约7克纤维。 维生素:核桃含有多种维生素,尤其是维生素E和维生素B群,100克核桃中含有约3毫克维生素E和约0.4毫克维生素B6。 矿物质:核桃含有多种矿物质,包括镁、铜、锰、磷、钾等,100克核桃中含有约130毫克镁和约1毫克铜。 总的来说,核桃是一种非常有营养的食物,它的营养成分有助于维持身体健康,预防疾病。然而,由于核桃热量较高,人们在食用时应该适量,不要过量摄入。 核桃不能和什么一起吃? 虽然核桃是一种很有营养的坚果类食物,但是并不是所有的食物都适合和核桃一起食用。以下是一些不宜与核桃一起食用的食物: 富含维生素C的食物,如柑橘、柠檬、草莓等。这是因为维生素C会破坏核桃中的维生素E。 含有硫酸盐的食物,如大葱、葱头、大蒜等。这是因为硫酸盐会与核桃中的镁离子结合,形成不易消化的化合物。 含有高量脂肪的食物,如巧克力、油炸食品等。这是因为和核桃一起摄入会增加脂肪的摄入量,不利于身体健康。 另外,选择好的核桃也很重要,以下是一些选购核桃的方法: 外观:挑选外壳完整、表面光滑、色泽鲜亮的核桃。 闻味:核桃的气味应该清香,没有霉味或异味。 摸感:用手掂摸核桃,感觉坚实而沉重的比较好。 看果肉:打开核桃,看果肉是否饱满,有没有变质、发霉等现象。 |