花生是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。以下是花生的营养价值：

蛋白质：花生是植物中蛋白质含量较高的食品之一，每100克花生中含有约25克蛋白质。

脂肪：花生中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和预防心脑血管疾病。

碳水化合物：花生中含有一定量的碳水化合物，是人体必需的能量来源。

膳食纤维：花生中富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

维生素：花生含有多种维生素，如维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B3等，对维持人体正常代谢有重要作用。

矿物质：花生含有多种矿物质，如钙、铁、锌、镁等，对维持人体正常生理功能和健康都有帮助。

花生不能和什么一起吃？

一般来说，花生并没有明显的不能和某些食物一起食用的限制。但是，花生含有一定的草酸，与富含钙、镁、铁等矿物质的食物一起食用会影响矿物质的吸收。因此，不宜与大量含钙、镁、铁的食物一起食用，例如豆腐、海带、紫菜、菠菜、芝麻等。

花生怎么选？

选择花生时，建议从以下几个方面进行考虑：

外观：优质花生应该颗粒饱满，大小均匀，颜色鲜亮，无虫蛀、裂纹、发霉等现象。

气味：应该有清香的花生味，如果有异味、发霉味等，说明花生质量不佳，不应购买。

储存时间：花生储存时间过长易变质，建议选择新鲜的花生。

品种：不同的花生品种口感和营养成分可能存在差异，可以根据个人口味和需求进行选择。

条件：最好选择有证书、有信誉的商家购买，确保花生的质量和安全。