冬瓜是一种低热量、高纤维、高水分的食品，其营养价值丰富，主要包括以下方面：

蛋白质：冬瓜中含有适量的蛋白质，对人体生长发育和组织修复具有重要作用。

碳水化合物：冬瓜中含有大量的碳水化合物，能够为人体提供能量。

膳食纤维：冬瓜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

维生素：冬瓜富含多种维生素，如维生素C、维生素B1、维生素B2等，有助于提高人体的免疫力和抵抗力。

矿物质：冬瓜含有钙、铁、磷、钾、镁等多种矿物质，能够维持人体的正常代谢功能。

高水分：冬瓜的水分含量很高，能够补充人体的水分，保持身体的水分平衡。

总之，冬瓜是一种营养价值很高的食品，含有多种重要的营养成分，对人体健康具有很多好处。

冬瓜不能和什么一起吃？

冬瓜作为一种清淡的食材，搭配的食材一般要尽量清淡，避免与过于油腻或刺激性强的食材搭配。以下是一些不宜与冬瓜一起食用的食物：

 羊肉：羊肉性温热，容易助火上炎，加上冬瓜性寒凉，容易伤胃，所以最好不要一起食用。

 马铃薯：马铃薯和冬瓜一起食用会导致胀气、腹胀等消化不良症状，最好分开食用。

 虾皮：虾皮辛辣刺激，容易引起消化不良，与冬瓜一起食用不利于健康。

 辣椒：辣椒性热刺激，容易引起消化不良，与冬瓜一起食用会影响胃肠功能。

 总之，冬瓜的性寒凉，容易伤胃，所以应尽量搭配清淡、易消化的食材，避免与性温热或刺激性强的食材一起食用。

怎么选冬瓜？

选购冬瓜时，可以根据以下几点来选择：

外观：外观应该光滑，表面没有破损、变色和腐烂现象。

重量：拿起冬瓜感觉重，表明冬瓜的水分充足。

声音：用手敲击冬瓜，听听是否发出清脆的声音，如果声音沉闷说明冬瓜可能已经老化。

形状：选择形状规则，没有畸形的冬瓜。

表面：选择表面光滑无斑点、无病虫害的冬瓜。

看颜色：应选择颜色鲜绿、光泽度好的冬瓜，这种冬瓜口感更好，质量更好。

气味：闻一闻，应该有一种清香味，没有异味。

总之，选购冬瓜时，要注意外观、重量、声音、形状、表面、颜色、气味等方面的因素，这些因素有助于选到新鲜、质量好的冬瓜。