绿茶用软水来泡

比如龙井茶，出产在江浙一带，江浙一带的水特别软，TDS才50多，它泡龙井茶就比较合适。如果用北京的水泡龙井茶就糟蹋了，茶的香味没了，颜色也特难看。

红茶要用硬水来泡

红茶是发酵茶，泡出来的茶要颜色要亮红，就需要用TDS值高的水来泡。

乌龙半软不硬的水最好

乌龙属于半发酵茶，它就介于绿茶和红茶之间，那么它的矿物质就可以比绿茶稍微高一点点，一般TDS在200左右就可以了。

北京自来水适合泡花茶

像北京的自来水适合泡花茶，比如茉莉花，花的香味可以覆盖水本身不太好的味道。