食品变质在生活中很常见，也给我们带来了很多烦恼，但科学研究和实践证明，某些食物在正确的储存条件下是不会变质的。下面就和小编一起来看看到底是哪些食物吧。

1、白酒

酒精含量超过10％的白酒，本身就具有消毒作用。在密封条件下，微生物不容易侵入，且难以繁殖，所以是永远不会变质的。但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味减弱；酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论。

2、蜂蜜

新鲜成熟的蜂蜜，为透明或半透明的胶状黏稠液体，糖占蜂蜜总量的3/4以上，水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中还含有0/1％～0.4％的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置较长时间也不容易变质。但如果不是成熟的蜂蜜或被掺过水的劣质产品，放置一段时间后就会发酵冒泡、变酸，不能食用。

3、食醋

食醋具有抑菌、杀菌的作用，可用于食品保鲜防腐，如酸渍。醋的保存期比较久，但也受工艺、原料影响。工艺较好的酿造陈醋，用坛子密封好放在地下，年份越久味道越醇香。

4、固体食糖类

固体食糖类包括常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、单晶冰糖等。固体食糖类由于结构内部水分少、渗透压强大，不利于微生物生长，很难受到污染。食糖也常常用来保存食品，如蜜饯、果脯等。但食糖容易吸潮，如果放置不当，性质改变，就会受到微生物污染。

5、食盐

食盐主要成分是氯化钠，化学性质非常稳定。与食糖一样，食用盐经常被用来保存食品，是天然的防腐剂。我们常吃的碘盐，如果不避光和避高温，放的时间太长碘含量会减少，但是盐品质并不会改变。

6、腊肉、腊肠、火腿等

腊肉、腊肠、火腿等经过腌制、熏烤过的肉类，是没有冰箱时代，人们为了保存肉类而创造的，只要注意保存环境，能够放置几年的时间不坏，而且风味独特，很多人都喜欢吃。

7、干木耳、香菇等菌类

干的木耳、银耳、香菇、茶树菇、榛蘑等菌菇类，平日里是大家常吃的食材，这些注意低温保存，都能几年不变质，而且菌菇类的营养价值非常丰富，常常食用能够提高身体抵抗力。

8、干的蔬菜、豆制品、粉条等

腐竹、豆皮等干的豆制品，还有地瓜粉、土豆粉、绿豆粉等粉条、粉丝等，以及豆角干、黄瓜干、土豆干等蔬菜干制品，都是可以放上几年不变质的，吃之前用水泡软，或炒或炖都别有风味。

9、大米、各种豆类

咱们平时买的大米，虽然都是标注有保质期，实际上只要保存得当，大米可以存放好几年，现在的大米都是真空包装，属于无氧保存，注意低温避光保存就没问题。

而黄豆、黑豆、红豆等各种经过干燥过的豆类，含水分极少，注意避光低温，也是可以长久保存不变质，只是保存的时间久，口感上没那么好，营养上损失不大，不会对身体健康造成影响。

10、罐头制品

罐头食品的种类非常多，各种水果、牛羊肉猪肉等肉类、各种鱼类、很多海鲜等，都有罐头制品。在战争年代，罐头食品是军队的必备口粮，一般情况下3~5年之内都没问题。实际罐头食品理论上可以无限期保存，随着时间变长，内装的食品色泽、味道会所有变化，但是仍然可以食用，不会影响身体健康，还会提供一定的营养。