花 椰菜(学名:Brassica oleracea L. var. botrytis L.),又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成 分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。原地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的 花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。 食材:花菜、香干、火腿肠、泡发的木耳、葱姜、蒜瓣、青辣椒、红辣椒、蒜苗。 做法:木耳提前泡发,花菜掰小块洗净焯烫一下备用。炒锅倒油爆香葱姜蒜,再放入豆豉辣酱炒香。放入花菜翻炒片刻,加入酱油翻炒均匀。放入香干继续翻炒。加入少许糖和盐翻炒均匀。再放入火腿,蒜苗。加入黑木耳翻炒。最后淋入香油,加鸡精翻炒均匀。把菜盛入干锅,可随酒精炉一起上桌。
茄汁花菜的做法材料花菜一颗,番茄两只,白糖一小勺,盐适量,鸡精适量 做法1.花菜在淡盐水里浸泡后,用手瓣成小朵,冲洗干净。番茄去皮切成小丁。烧热油锅,入番茄丁煸炒软后,加一小勺白糖翻炒透至出沙 2.入花菜一起翻炒几下,加水至材料平,中小火焖煮至花菜软糯,开盖收汁,加适量盐和鸡精调味
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