【感冒】
感冒，俗称伤风，是由细菌或病毒感染引起的上呼吸道炎症。感 冒通常分为风寒感冒和风热感冒两大类。风寒感冒多表现为发热怕冷、 头痛、全身痛、鼻塞流清涕、咳嗽痰白、舌苔薄白，风热感冒多表现 为发热、不怕冷、头痛、咽喉痛、咳嗽痰黄稠，舌苔微黄。

蔬菜养生方I
豆瓣酱炒青菜
食材：嫩青菜400克，精制植物油、辣豆瓣酱、酱油、醋、精盐味精、白糖、湿淀粉、葱花、生姜末、蒜末各适量。
制法：将嫩青菜洗净，切成3厘米长的段。辣豆瓣酱用刀剁成细 泥。小碗中加入酱油、精盐、白糖、醋、味精、湿淀粉兑成汁水。炒 锅上中火，放油烧至四成热，放入辣豆瓣酱炒至油红味香，再放入生 姜、蒜末略炒，加入青菜炒至断生，倒入兑好的汁水，至芡成熟，撒 上葱花，翻炒均匀即成。
功效：清热解毒、祛淤消肿，适用于感冒、慢性胃炎、抑郁症。

姜汁葱花炒鸡蛋
食材：生姜30克，葱白4根，鸡蛋3只，食用油、精盐各适量。
制法：将生姜刮皮洗净，捣烂取汁；葱白洗净，切粒备用。将鸡 蛋打入碗内，加入姜汁、葱末、精盐拌匀，入热油锅中炒熟后食用。
功效：生姜性温味辛，有温中散寒、发汗解表、和胃止呕等功用; 葱白性温味辛，有通阳开窍、祛风活络、解毒消肿等功用；鸡蛋滋阴 润燥，营养丰富，又可缓解葱、姜之辛辣，有利于患者服食。适用于 风寒感冒。

葱油拌银耳
食材：水发银耳200克，葱白50克，素油50克，白糖3克，味 精2克，精盐适量。
制法：锅上火放入植物油，油热后，将切成小段的葱白投入，改 用小火，用勺不断搅动葱白，待其色变成深黄时，连油倒入小碗内， 冷却后即成葱油。把银耳用开水泡一下，使银耳的全身都伸展开来， 用净水洗理一下，捞出沥干水，放入盘内，加入精盐、白糖、味精， 再倒入葱油拌和即成。
功效：银耳性平味甘、淡，有益气和血、强心补脑、滋阴降火等 功用，可用于治疗肺热咳嗽、阴虚发热、心烦内燥、月经不调诸症; 葱白有解表发汗之功。适用于风热感冒。

雪里蕻烧豆腐
食材：豆腐2块，雪里蕻100克，花生油适量，海米、花椒粉、 葱末、姜末、精盐各少许。
制法：将豆腐切成小丁，用开水烫一下；雪里蕻用温水洗净，切 成碎末；锅置火上，放油烧热，用葱姜末、花椒粉炝锅，放入雪里蕻 炒一下，再放入豆腐炒匀，放盐和海米，汤干即可出锅。
功效：雪里蕻性温味辛、辣，有宣肺豁痰、温中利气等功用，可 用于治疗风寒感冒、风寒咳嗽诸症；豆腐性凉味甘，有清热解毒，生 津润燥等功用；葱性温味辛，有通阳开窍、祛风活络、解毒消肿等功 用，可用于治疗风寒湿痹、风寒感冒、恶心呕吐诸症。适用于风寒感 冒。

丝瓜炒鱼片
食材：鲩鱼肉120克，嫩丝瓜500克，生姜3片，精盐、味精、 料酒、食用油、胡椒粉各适量。
制法：将丝瓜洗净切片；鲩鱼肉洗净切片，放入碗内，加精盐、 料酒腌渍片刻，备用。炒锅上火，加油烧热，下丝瓜片炒熟，加盐拌匀，盛起备用。另起油锅烧热，下姜片煸香，放入鱼片略炒，加水少 许，烧至入味，投入丝瓜片，翻匀，点入味精，撒上胡椒粉即成。
功效：丝瓜性凉味甘，有清热利肠、凉血解毒、通经活络等功用; 鲩鱼又名草鱼，性温味甘，有祛风除湿、平肝暖胃等功用；生姜发汗 解表。合而食之，可清热化痰，祛风解表。适用于风热感冒。