（1）高热能高碳水化合物：高碳水化合物饮食可供给充足的热能，减少蛋白质消耗，促进肝糖原合成和贮备，防止发生低血糖，保护肝细胞免受麻醉剂损害。此外还能增强机体抵抗力，增加热能贮备，以弥补术后因进食不足时热能消耗。摄入热能不宜过多，以免引起肥胖，对手术和恢复产生不利影响；
（2）高蛋白质：外科病人必需供给充足蛋白质，供给100～150g/d，或按每天1.5～2g/kg.应防止患者因食欲差、摄入量少，蛋白质缺乏使血浆蛋白下降，引起营养不良性水肿，对术后伤口愈合及病情恢复不利。给予高蛋白饮食，可纠正病程长引起的蛋白质过度消耗，减少术后并发症；
（3）高维生素：维生素C可降低毛细血管通透性，减少出血，促进组织再生及伤口愈合。维生素K主要参与凝血过程，可减少术中及术后出血。B族维生素与碳水化物代谢关系密切，缺乏时代谢障碍，伤口愈合和失血耐受力均受到影响。维生素A能促进组织新生，加速伤口愈合，因此应补充足够维生素。
