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餐桌问答:出汗多该不该补盐?

发布时间:2014-07-22 14:22内容来源:未知 点击:

盐

        盐是指一类金属离子或铵根离子(NH4+) 与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠,硝酸钙,硫酸亚铁和乙酸铵等,如硫酸钙,氯化铜,醋酸钠,一般来说盐是复分解反应的生成物(盐与盐反应生 成新盐与新盐,盐与碱反应生成新盐与新碱,盐与酸反应生成新盐与新酸),如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水,氯化钠与硝酸银反应生成氯化银与硝酸等。也有其 他的反应可生成盐,例如置换反应。可溶性盐的溶液有导电性,是因为溶液中有可自由游动的离子,故此可作为电解质。盐酸既是盐化工的重要产品,又是生产硅材 料的重要原料。

问:天气越来越热,我本身就是特别爱出汗体质,天气一热出汗就更多。听说这样身体中盐分的流失也多,怕对健康有影响。所以就想问问,出汗多,该不该多吃点盐呢?

答:出汗的过程中,人体损失的不仅有水,而且有“盐”。这个“盐”指的是多种水溶性矿物质,包括钠、钾等,和我们平常吃的“盐”——食盐,氯化钠,是不完全等同的。除非是高温作业劳动者或室外高强度运动员,出汗达到整身衣服全湿透的程度,血液中盐浓度降低,甚至可能导致肌痉挛,体内盐分严重不足,才应提前通过运动饮料或淡盐水等补充。对于一般人群,在适宜环境下,不需要刻意多吃盐。 

更值得注意的是,有的出汗多的人,一到夏天就全身没劲没精神,这很可能是缺了钾盐。所有豆类都是钾的丰富来源。所以,这类人可以多喝绿豆汤或红豆粥,吃点炖芸豆、炒豇豆等。出汗多的人还应该多吃一些夏天应季的新鲜瓜果蔬菜,尤其是深色绿叶蔬菜,除了富含钾盐,还能够提供丰富的钙盐和维生素K。

 

盐酥虾的做法

盐酥虾

材料

材料草虾 500克,姜 10克,葱 2根,大蒜 3瓣,红辣椒 2个调味料白胡椒粉 2小匙,盐 1小匙


做法

1、草虾洗净,沥干水分,挑去肠泥。
2、葱、红辣椒均洗净,切小段;大蒜去皮、姜洗净,均切末。
3、锅中倒入2大匙油烧热,放入草虾炒至呈红色,盛出备用。
4、锅中留1大匙油加热,放入葱、姜、大蒜及红辣椒爆香。
5、加入草虾,用大火炒匀。
6、加入调味料炒匀即可。
小窍门
盐酥虾怎么做才酥脆可口?
盐酥虾是一道下酒的小菜,尤以新鲜的虾来做最可口,洗净后一定要待水分沥干,待油锅烧热,先用小火将虾炒熟,待虾变成红色,再改用大火炒,才能将虾炒得酥脆。
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