盐是指一类金属离子或铵根离子（NH₄⁺） 与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠，硝酸钙，硫酸亚铁和乙酸铵等，如硫酸钙，氯化铜，醋酸钠，一般来说盐是复分解反应的生成物(盐与盐反应生 成新盐与新盐，盐与碱反应生成新盐与新碱，盐与酸反应生成新盐与新酸），如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水，氯化钠与硝酸银反应生成氯化银与硝酸等。也有其 他的反应可生成盐，例如置换反应。可溶性盐的溶液有导电性，是因为溶液中有可自由游动的离子，故此可作为电解质。盐酸既是盐化工的重要产品，又是生产硅材 料的重要原料。

答：出汗的过程中，人体损失的不仅有水，而且有“盐”。这个“盐”指的是多种水溶性矿物质，包括钠、钾等，和我们平常吃的“盐”——食盐，氯化钠，是不完全等同的。除非是高温作业劳动者或室外高强度运动员，出汗达到整身衣服全湿透的程度，血液中盐浓度降低，甚至可能导致肌肉痉挛，体内盐分严重不足，才应提前通过运动饮料或淡盐水等补充。对于一般人群，在适宜环境下，不需要刻意多吃盐。 

更值得注意的是，有的出汗多的人，一到夏天就全身没劲没精神，这很可能是缺了钾盐。所有豆类都是钾的丰富来源。所以，这类人可以多喝绿豆汤或红豆粥，吃点炖芸豆、炒豇豆等。出汗多的人还应该多吃一些夏天应季的新鲜瓜果蔬菜，尤其是深色绿叶蔬菜，除了富含钾盐，还能够提供丰富的钙盐和维生素K。

盐酥虾的做法

材料

材料草虾 500克，姜 10克，葱 2根，大蒜 3瓣，红辣椒 2个调味料白胡椒粉 2小匙，盐 1小匙

做法

1、草虾洗净，沥干水分，挑去肠泥。
2、葱、红辣椒均洗净，切小段；大蒜去皮、姜洗净，均切末。
3、锅中倒入2大匙油烧热，放入草虾炒至呈红色，盛出备用。
4、锅中留1大匙油加热，放入葱、姜、大蒜及红辣椒爆香。
5、加入草虾，用大火炒匀。
6、加入调味料炒匀即可。
小窍门
盐酥虾怎么做才酥脆可口？
盐酥虾是一道下酒的小菜，尤以新鲜的虾来做最可口，洗净后一定要待水分沥干，待油锅烧热，先用小火将虾炒熟，待虾变成红色，再改用大火炒，才能将虾炒得酥脆。