黑豆煮桂圆红枣

食材: 黑豆50 克, 桂圆肉30 克, 红枣15 枚。
制用法: 将黑豆、桂圆肉、红枣洗净, 一同放入锅中, 加水适量, 煮至黑豆熟烂, 拌匀即成。每日早、晚分服。
功效: 补气益脾, 宁心安神, 生津润燥。适用于神经衰弱、失眠、老年性痴呆、贫血、习惯性便秘等病症。

黑豆炖猪肉

食材: 黑豆300 克, 猪肉100 克, 精盐、味精、鲜汤、湿淀粉、精制植物油各适量。
制用法: 将新鲜黑豆用清水泡软, 去皮, 控干水分。猪肉切成黄豆大小的细粒。炒锅上火, 放油烧至五成热, 先下猪肉粒煸炒, 至水分煸干, 再下黑豆煸炒, 加入鲜汤、精盐调味, 在中火上炖约50 分钟( 以黑豆熟为度) , 再放湿淀粉、味精, 勾成稀芡, 盛入碗中即可。佐
餐食, 量随意。
功效: 滋阴补肾, 活血利水。适用于单纯性消瘦症、营养不良性
水肿、慢性肾炎、贫血、关节炎、月经不调等病症。
 

黑豆炖甲鱼

食材: 甲鱼1 只( 重约500 克) , 黑豆60 克, 精盐适量。

制用法: 将甲鱼宰杀, 除去内脏后洗净, 入锅, 加水焯过, 刮去黑膜, 剁成块, 与洗净的黑豆一起投入加有清水的锅中, 中火煨炖至软烂, 端锅离火, 调入精盐, 即可食用。佐餐食, 量随意。

功效: 滋补肝肾, 益气壮阳。适用于疲劳综合征、自汗盗汗、肺结核、月经不调、淋巴结结核、附睾结核、性功能减退等症。