是一种营养丰富的水果，其营养价值主要包括：

碳水化合物：柿子是一种高碳水化合物的水果，每100克柿子中含有约15克碳水化合物，其中大部分是葡萄糖、果糖和蔗糖。

纤维素：柿子富含纤维素，对于促进肠胃蠕动，预防便秘，控制血糖和血脂有很好的作用。

维生素：柿子含有丰富的维生素，包括维生素A、维生素C、维生素E、维生素K等。

矿物质：柿子富含矿物质，包括钙、铁、钾、镁等。

抗氧化物质：柿子含有多种抗氧化物质，如类胡萝卜素和多酚类物质，可以帮助身体抵抗自由基的损伤，预防疾病。

多酚类物质：柿子含有多种多酚类物质，如鞣质和原花青素，这些物质对于预防心血管疾病和癌症有很好的作用。

总的来说，柿子是一种营养丰富的水果，其含有的营养成分对于促进健康有很好的作用。不过需要注意的是，柿子在未完全成熟时含有较高的单宁酸，不宜食用过多。

柿子不能和什么一起吃？

柿子含有较高的果糖和葡萄糖，所以不能和富含蛋白质和淀粉的食物一起食用，因为这些食物会与柿子中的果糖和葡萄糖结合生成难以消化的复合物，对肠胃产生负担，容易引起腹泻、腹痛等不适。特别是在空腹或胃饥饿时，更应避免与这些食物一起食用。常见的不能与柿子一起食用的食物有：

含有蛋白质较多的食物，如牛奶、豆腐、鸡蛋等；

淀粉含量较高的食物，如土豆、玉米、面粉等；

富含酸性物质的食物，如酸奶、柠檬等。

因此，在食用柿子时，应注意与其他食物分开食用，或先食用其他食物再食用柿子。此外，柿子还含有大量的纤维素和鞣酸，容易与钙等矿物质结合，影响人体对矿物质的吸收，因此，也不宜与富含钙的食物一起食用。

柿子怎么选？

选择柿子时应该注意以下几点：

成熟度：成熟的柿子果实颜色深红，表面光滑，没有皮肤裂痕，摸起来应该有一定的软度。

品种：市场上常见的柿子有富士柿、甜柿、丑柿等，其中富士柿口感最好，果实较大、汁多味甜。

季节：柿子的上市时间一般在秋季，此时柿子成熟度最高，口感最好。

条理：在挑选柿子时，应该选择条理清晰、表面没有磕碰或者病斑的柿子。

储存：由于柿子容易熟透变质，一般在购买后尽快食用或者储存，储存时应该避免受潮、避免直接晒太阳。