栗子是一种营养丰富的食物，其主要营养成分如下：

碳水化合物：栗子富含碳水化合物，尤其是淀粉质，是提供人体能量的重要来源。

蛋白质：栗子中含有适量的蛋白质，是人体细胞的重要组成部分，也是身体维修和生长所必需的。

脂肪：栗子中脂肪含量较低，但富含不饱和脂肪酸，有助于维持心血管健康。

纤维素：栗子中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘和肠道疾病。

维生素：栗子中富含多种维生素，其中以维生素C和维生素B1、B2含量较高，有助于增强免疫力、维持神经系统健康、促进能量代谢等。

矿物质：栗子中含有丰富的矿物质，尤其是钾、镁、铁等元素，有助于调节体内电解质平衡、促进血液循环和增强免疫力。

总的来说，栗子是一种营养价值较高的食物，富含多种营养成分，有益于人体健康。不过，栗子中糖分较高，糖尿病患者应当适量食用。同时，栗子还含有皂甙成分，过多食用容易引起肠胃不适，应当注意适量食用。

栗子不能和什么一起吃？

栗子本身并没有特别不能与某些食物搭配食用的限制，但是如果与某些食物搭配，可能会影响营养吸收或导致不良反应，因此应当注意以下几点：

不宜与酸性水果一起食用：栗子含有较多的维生素C和果酸，如果与酸性水果一起食用，容易使维生素C被分解，影响吸收，同时还容易引起肠胃不适。

不宜与饮酒一起食用：栗子中含有一种名为“栗醇”的成分，如果与酒精一起食用，会增加肝脏负担，容易引起身体不适。

不宜与动物内脏一起食用：栗子中含有一种名为“皂甙”的成分，而动物内脏中也含有大量的胆固醇，如果与栗子一起食用，容易形成皂甙胆固醇复合物，影响胆固醇的代谢和吸收，不利于健康。

综上所述，虽然栗子本身没有特别不能与某些食物搭配的限制，但还是应当注意不宜与某些食物搭配食用，避免影响健康。

栗子怎么选？

选择新鲜、质量好的栗子，可以从以下几个方面入手：

外观：选择表面光滑、色泽鲜艳、没有裂口和破损的栗子。外观不好的栗子很可能是经过长时间储存或运输过程中受到挤压、震动等影响而损坏的。

触感：轻轻按压栗子，如果手感有些弹性，说明栗子比较新鲜，质量较好；如果手感松软或有硬块，说明栗子已经老化或者有虫蛀。

气味：新鲜的栗子应该没有异味，如果有一些难闻的气味，说明栗子已经不新鲜了。

重量：栗子越沉，含水量就越多，口感也会更好。当然，重量不能是由于霉烂或虫蛀造成的。

储存时间：最好选择新鲜采摘的栗子，如果是储存时间较长的栗子，就要留意它的保质期，因为栗子保存时间过长会导致品质变差，口感变硬。