土豆是一种富含营养的食物，它有：

碳水化合物：土豆是一种高碳水化合物食物，每100克土豆中含有约17克碳水化合物，是人体获得能量的重要来源。

蛋白质：土豆也含有一定量的蛋白质，每100克土豆中含有约2克蛋白质。

脂肪：土豆中脂肪含量非常低，每100克土豆中只含有0.1克左右的脂肪。

维生素：土豆富含多种维生素，特别是维生素C和维生素B6。100克土豆中含有约20毫克的维生素C，为日常需求的25%左右，同时也含有约0.3毫克的维生素B6，为日常需求的20%左右。

矿物质：土豆含有多种矿物质，如钾、磷、镁等。其中，土豆中的钾含量非常丰富，有助于维持正常的心脏和肌肉功能。

总的来说，土豆是一种营养丰富的食物，可以作为膳食中的主食或配菜，为人体提供必需的营养物质。但是需要注意的是，土豆的热量较高，如果摄入过多会导致体重增加，因此应该适量食用。

土豆不能和什么一起吃？

土豆本身是一种相对来说比较温和的食物，通常与其他食物搭配食用是没有问题的。但是，如果土豆与以下食物搭配食用可能会产生一些不良反应：

牛奶：由于牛奶中含有乳糖，而土豆中的酶可以分解乳糖，因此在土豆中加入牛奶会导致乳糖分解过快，使牛奶变酸，容易引起胃肠不适。

柿子：柿子中含有大量的鞣酸，在人体消化后会与土豆中的淀粉结合形成凝固物，导致胃肠不适。

豆类：豆类中含有一种叫做胰蛋白酶抑制剂的物质，会抑制胰蛋白酶的分泌，影响食物的消化吸收，导致胃肠不适。

酸性食物：例如柠檬、醋等，容易与土豆中的淀粉结合形成凝固物，不利于胃肠消化。

综上所述，土豆与其他食物搭配食用时，应注意避免与上述食物搭配，以免产生不良反应。

土豆怎么选？

选购土豆时，应该注意以下几点：

外表：选购土豆时，应该选择表皮光滑、色泽均匀、没有破损和斑点的土豆，这样的土豆一般比较新鲜，质量也比较好。

大小：土豆大小不一，一般选择中等大小的土豆，这样的土豆质地较好，口感也比较好。

重量：手感较重的土豆往往比较水分充足，口感比较好，而轻盈的土豆可能比较老化，口感较差。

储存时间：土豆可以保存一定的时间，但是长时间的储存容易导致土豆变老、变硬，影响口感。因此，选择新鲜的土豆比较好，尽量选择收获时间较近的土豆。

产地：选择信誉度高的生产商或品牌的土豆，这些土豆一般种植、采摘、包装、运输都有一定的质量保证。