南瓜甘温，能补中益气，通络止痛，解毒杀虫。

南瓜可以防癌：一是南瓜中含有甘露醇，可通利大便，防治结肠癌；二是南瓜中富含维生素A，可以降低机体对致癌物质的敏感性，预防肺癌、膀胱癌；三是南瓜中含有可分解亚硝胺的酶。

南瓜中丰富的纤维素和果胶，可以结合多余的胆固醇，从而降低血液的胆固醇含量，起到防止动脉粥样硬化的作用。南瓜与猪肝同食可治夜盲，与山药同食，有增补益脾胃的功能。需要注意的是，南瓜易产气，对于爱生气和平时容易脘腹胀满的人，最好不要多吃，更不能和红薯、土豆放在一起吃，这样会增加脘腹胀满的程度。