【肺结核】
结核病是由结核杆菌引起的慢性消耗性传染病。人体多个脏器都 可得结核，但以肺结核最为多见。肺结核的初期症状通常不太明显， 因类似于流行性感冒而不易被人发现。肺结核的典型表现是咳嗽，痰 中带血丝、低热、盗汗、疲倦、乏力、精神不佳、食欲减退、消痩、 胸部隐痛等。
I蔬菜养生方I
孺米藉
食材：嫩藕250克，糯米50克，白糖适量。
制法：嫩藕切去藕节和头，洗净。糯米淘洗干净，由切口处将糯 米灌入嫩藕孔内，放进蒸笼，其上盖干净荷叶，用大火蒸至熟烂，取 出，撕去外皮即成。
功效：补中益气、健脾养血，适用于胃下垂、贫血、肺结核。
百合酿藕
食材：粗壮肥藕1节，百合50克，山药50克，红枣20枚，猪网 油、冰糖、面粉、牛奶、蜂蜜各适量。
制法：将百合洗净，剥瓣后用清水浸泡，然后捞出沥水，切碎。 山药洗净，下锅煮熟，去皮制成泥。红枣去核，切碎。百合、山药、 红枣一同放入碗内，加入面粉、牛奶、蜂蜜调匀。切开藕的一端，洗 净后将百合等填满藕孔，再用牙签将切开的藕节封牢，放入砂锅内煮 熟，捞出削去藕皮，再切成厚片。猪网油洗净，垫入碗底，码入藕片， 加入冰糖，再盖上猪网油，上笼用大火蒸片刻，取出，去掉猪网油， 扣入盘内即成。
功效：滋阴润肺、健脾养胃、宁心安神，适用于肺结核、慢性胃 炎、慢性肠炎、腹泻、神经衰弱。
香薛海参包
食材：水发香菇、水发海参、猪肉各150克，熟鸡肉、火腿肉、 玉兰片各25克，面粉1000克，面肥250克，酱油、味精、精盐、碱 水、姜末、葱花、麻油各适量。
制法：将香菇、海参、玉兰片洗净后切成丁。熟鸡肉及火腿肉也 切成丁。猪肉洗净后剁成蓉。以上各料共入盆内，加酱油、麻油、精 盐、味精、葱花、姜末搅拌成焰。面粉内加碱水、面肥、温水和成面 团，待其发酵后搓成长条，切下一个个剂子，将剂子擀扁，包入焰， 捏成包子，上笼蒸约10分钟即成。
功效：滋补肝肾、填精益髓，适用于肺结核恢复期、阳瘘、骨质 疏松症。
香菇虫草青鱼
食材：香菇20克，冬虫夏草10克，青鱼中段400克，冬笋10 克，食用调和油、葱花、姜末、鲜汤、精盐、料酒各适量。
制法：将香菇用水泡发，去蒂，控干水分，对半切开。冬笋去皮 后洗净切片。青鱼去鳞皮、骨刺，洗净，切块。炒锅上火，放油烧热， 放入葱花、姜末煸出香，下青鱼块、香菇翻炒，加入虫草、鲜汤、精 盐、料酒，并放入冬笋片，煮至熟透即成。
功效：益气健脾、益胃和中、防癌抗癌，适用于慢性支气管炎、 肺结核、颈淋巴结核、慢性萎缩性胃炎及胃癌恢复期。
油皮拌菠菜
食材：油皮（豆腐衣）5张，菠菜250克，香油15克，白糖3 克，姜末少许，精盐、醋、味精各适量。
制法：将菠菜摘洗干净，用开水烫一下，捞出，挤出水分，剁碎， 放于盘中；豆腐皮撒上温热水，润湿变软后撕成小块，放在菠菜盘中 的上面。在菠菜盘中，加上用香油、精盐、味精、姜末、白糖调成的 味汁，拌匀即可食用。
功效：清热润燥、化痰止咳，适用于肺阴亏耗、伤及肺络型肺结核。